财富流进泔水桶（凭海临风）_新闻中心

财富流进泔水桶（凭海临风）

http://www.sina.com.cn 2005年08月02日06:20 人民网-人民日报海外版

“现在我一天倒掉的肉菜，够我们家吃一个月。”上海一家著名菜馆的服务员小潘说。整桌精美的菜肴似乎只吃了不到一半，客人就埋单了，也没要求打包。于是，剩下的被倒进了泔水桶。“刚来的时候我看着很不习惯，可是又能怎么办？可人家花的是自己的钱，我们也不好干涉。” 　　餐桌浪费目前已到了极为严重的地步，以致于服务员小潘所描述的情形几乎存在于各个餐馆里。国家统计局的数据显示：今年上半年我国餐饮业零售额4016亿元，比去年同期增长了17.9%。在这巨大的增长背后隐藏着巨大的浪费。目前政府提出“要在全社会形成崇尚节俭、合理消费、适度消费的理念”，实现这一点需要人们从最基本的“吃”做起。饭店餐厅里之所以出现剩菜浪费现象，究其原因，一是公款请客，花起钱来一点也不心疼。有的人一味追求高档，吃饭动辄海参鱼翅，专拣名酒、洋酒点，浪费在所不惜。甚至有人为吃回扣而恶意浪费。二是以浪费显热情。请朋友吃饭，有些人生怕朋友没吃好、没吃饱，多上几个菜，显得热情，似乎不浪费不足以显示大方。三是面子心理作怪。笔者曾在餐馆里见过这样一幕：一对恋人在结账以后看了看桌上的剩菜，女孩说，咱们打包吧。男孩犹豫了一下说，算了，又不差这点儿东西，让人看到怪寒酸的。四为商家盲目促销。一些宾馆、酒店规定服务员推销酒菜有提成，尽量多向客人推销酒菜，顾客对饭店的行情不了解，又怕被人看不起，便半推半就接了下来。菜点多了，还不好意思打包———虽然心痛，也得把面子绷着，造成了大量浪费。　　前阵子和一个美国朋友一起吃饭，席间他惊讶于邻桌客人的“慷慨”，“为什么要把钱丢在餐厅的泔水桶里？你们中国人太富有了！”闻者不禁汗颜，餐桌浪费如此之普遍，已经成为了时下国人的一大陋习。从公款吃喝来讲，制度和体制的缺陷固然是一个很重要原因，但缺乏节约意识也是重要因素。　　比浪费更加令人担忧的是人们甚至淡漠了尊重别人辛勤劳动的基本礼貌。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”道理谁都懂，可多数人还是吃饱后潇洒而去，真正能因丢掉残羹冷炙而惴惴不安的又有几个？有学者指出长期生活在物质匮乏状态下的人们养成了对物质资源极其重视的习惯，当温饱问题解决后，不少人好了伤疤忘了痛，乃至摆阔显身价，以浪费为炫耀，于是“面子至上，打包穷酸”成为一种普遍心理。至于那种用公款大搞铺张浪费的单位和个人，不仅应当受到道义的谴责，更该受到纪律的追究。　　奢侈浪费、盲目攀比、脱离实际收入水平的消费观念是节约型社会的大敌。人们倒进泔水桶里的不仅是自己的物质财富，也是我们民族的精神财富。民以食为天，让节约用餐、适度消费成为一种时尚的生活理念。　　《人民日报海外版》 (2005年08月02日第六版) 　　作者：孝金波