约上几个朋友去饭店聚聚是一件开心的事，倘若服务员递上一份油乎乎脏兮兮的菜单则会让人的心情打大折扣，但如果告诉你菜单上可能附有乙肝病毒，你还会有胃口吗？随着锡城市民生活水准的提高，到饭店用餐已变成寻常事，但很少有人注意到小小菜单上可能会有的安全隐患。医生提醒市民，长期使用的菜单上可能有大量病菌存在，看后切记洗手；而对于饭店，应该给菜单及时消毒，以确保就餐环境的卫生安全。
在欧风街上的一家面馆，记者在点菜时发现，原本装帧不错的菜单表面沾有油腻，封面已经陈旧。在记者点完菜后，菜单就立即被服务员递给了旁边的一桌客人。记者建议菜单应该消毒，服务员说：“菜单很干净，如果脏了我们会用抹布擦的。”在就餐的一个小时中，记者观察这个菜单共被传了3个餐桌，被近10个人摸过。在翻阅完菜单之后，几乎没有一个人去洗手，还有人会用手指蘸唾液翻页。记者近日调查发现，无锡许多饭店餐厅菜单卫生状况差强人意，而街边的小店排挡更是触目惊心，有的夜排挡所用的菜单竟能连续使用1年。
面对长期使用的菜单，消费者看到的只是外表的“脏”，而卫生专家对其的分析更加让人怵目惊心。无锡传染病医院的黄医生告诉记者，脏菜单上会因为不同顾客长期的使用而染上多种病菌，可能会传染伤寒甚至乙肝等多种疾病。菜单经过反复使用后带有的细菌和长期使用的人民币几乎没有区别。他建议餐观对菜单定期作紫外线照射消毒。
记者发现，该市一些较高档的饭店已经实行明档点菜。透过玻璃窗，顾客对菜品外观以及主要原料一目了然。据了解，我国现行食品卫生法律法规中，对于餐饮业菜单的卫生标准尚还没有明文规定。无锡卫生局建议商家对菜单定期消毒、更换，并提倡消费者在点菜后立即洗手，不去卫生状况没有保证的街头排挡。
本报记者 李继
《江南时报》 (2005年08月02日 第二十九版)
