新快报记者 林晨 实习生 郝帅 魏怡兰北京市工商局解除对潮安凉果的集体封杀还不到一个月，广东凉果在海南再次遭遇危机。海口工商局近日发布商品质量监督抽查结果显示，上个月该市工商局对海口部分商场、超市的凉果进行抽检，检测出7种食品二氧化硫超标，而这7种不合格产品均来自广东地区。其实，近年来广式凉果的遭遇，只是广东凉果产业在发展过程积蓄的所有问题的集中爆发。今年3月份，广东省质监局对庵埠当地企业自查自检时就发现问题一堆。当地执法部门查处的非法生产加工食品窝点竟然利用收购的过期凉果废
品、边角料进行加工再生产。据当地有关部门公布的数字显示，在近期一次清查行动中，潮安县先后查处了无证无照食品生产经营企业54家。
规划困局作为广式凉果企业最为集中的庵埠镇，2003年产值达到28亿元。然而，由于长期没有制订发展规划，庵埠没有为企业发展预留工业用地，许多企业仍然只能在村里或居民区里设厂生产、用来晾晒原料的晒场只好设在工厂车间的楼顶，给当地政府对工业进行规划布局管理带来麻烦。其次，庵埠食品加工是劳动密集型产业，科技含量低，大部分企业仍然是全手工作业，卫生、环保等难以保证。庵埠镇存在的这些问题，其实在广东省其他地区广泛存在，去年央视的《每周质检报告》栏目就曝光揭阳市的普宁、揭西两地部分凉果加工企业使用化工产品炮制“情人梅”、“相思梅”等蜜饯的事件。
山寨厂之乱另外，庵埠镇的山寨小厂假冒现象特别严重。因为广式凉果已经拥有较大的知名度，所以，小作坊就可以搭“顺风车”轻易把它们的产品销售到全国各地。“康辉”、“佳宝”等几家大厂都反映，在庵埠镇就有不少小厂在假冒它们的产品。得知已经停产的“汾煌”、“今日发”仍被假冒后，佳宝公司一位负责人表示，好在北京此次抽检没有假冒该公司的产品，“否则就跳进黄河都洗不清了”。华南理工大学食品科学与工程系主任、广东省食品学会理事长曾庆孝教授称，他到庵埠参观凉果产业时看到不少令人担忧的小作坊，在这些设备简陋，厂长、质检、生产人员全是家庭成员的“企业”里谈何科学工艺与标准化操作？为此，曾庆孝曾提醒当地政府要警惕“小作坊”质量问题引发整体产业风险。
亡羊补牢对此，广东省社会科学院企业管理与决策科学研究所所长林平凡表示，政府部门应警惕产业发展存在的问题，尽快健全食品强制检验的制度，提防“一颗老鼠屎坏了一锅粥”的突发性食品安全事件，再者企业之间要加强合作、推进产业升级、改善制作工艺，同时行业自律也尤为必要。所幸的是，有关部门目前已经展开了行动。潮安县副县长黄奕斌上周五在接受记者采访时表示，虽然北京的封杀令已经全面解除，但今后潮安县政府将出台一系列政策对凉果企业实施“打劣扶优”，而县工商局、卫生局各部门已经于上个月底开始了行动，目前已经关闭了多家不合格的企业，并且还有数十家企业收到了整改的通知。的确，亡羊补牢，为时不晚。但政府要通过有效的机制保证执行的延续性和可操作性才是决定广式凉果未来的根本。（Robby／编制）
