饭后欲带走空瓶被阻记者调查餐饮业“潜利润”(图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月02日10:27 青岛新闻网

顾客很少在意喝出的空酒瓶

　　市民郭先生昨带走空瓶被饭店服务员阻拦

　　记者调查发现空瓶是餐饮业的“潜利润”

　　酒瓶打包

　　干！1瓶，2瓶，3瓶……不一会桌上摆了8个空瓶。“结账，把啤酒瓶给我们打包。”昨天，郭先生突然冒出的这句话让饭店服务员愣住了。“不行。”服务员拒绝了他的要求，双方陷入僵持。这一桌空瓶到底归谁？

　　僵持买酒没买瓶？

　　“我花钱买啤酒，为什么不让我拿走酒瓶？”昨日中午，郭先生和三名朋友在四流南路棒香骨饭店吃饭时，要了8瓶青岛啤酒。结账时，郭先生让服务员把8个空啤酒瓶打包，可饭店服务员坚决不同意他将空酒瓶带走，理由是：“你买的只是瓶里的酒，酒瓶属于饭店所有。”

　　双方僵持了20多分钟没有结果，郭先生赶到开平路工商所投诉。工商执法人员与郭先生赶到饭店，饭店老板见状只好将酒瓶交给郭先生。

　　惯例空瓶都算纯利

　　“空酒瓶子归饭店是餐饮业的惯例。”棒香骨饭店老板孙先生告诉记者，他从事餐饮行业这么多年，从来没遇到顾客要求带走空酒瓶的。“酒瓶子属于饭店，已经是我们不成文的规定。”孙先生说，绝大多数顾客都默认了这条“惯例”。将回收的空瓶子卖掉，也成为各家饭店一笔固定收入，店家在核算经营利润时，都是把空酒瓶的价钱作为纯利润计算。

　　规定空瓶归顾客

　　“啤酒瓶归顾客所有，这是毫无疑问的。”开平路工商所执法人员说，顾客带走自己的空酒瓶，酒店无权干涉。顾客没有带走的空瓶，饭店可做为遗弃物自行处理。大多数顾客消费时没有意识到这一点，无意识中放弃了这部分利益。少数顾客虽然意识到了，但因为携带不方便、觉得丢面子、找不到地方退瓶等原因，也不将酒瓶带走。

　　执法人员表示，如果饭店要回收啤酒瓶，不准顾客带走，应向顾客提前明示。在顾客要酒时就告知对方，饭店的酒价不包含空瓶子的费用。

　　算账留瓶月进三千

　　据记者调查，饭店不让顾客带走空瓶完全是为了退瓶钱。据了解，白酒和红酒的空瓶没有单位回收，就算卖也顶多两三分钱，所以顾客就餐后要带走这类空瓶，店方一般不会反对。但啤酒瓶的回收价格相对较高，而且啤酒的销量也大得多，所以顾客要带走啤酒瓶时，店家总会百般阻拦。

　　执法人员给记者算了一笔账，按照拥有10个单间、20个大堂餐桌的中型饭店为例，每天啤酒的销量大约在20箱左右，以每只空瓶2角钱计算，仅回收空瓶一项，饭店每月就有近3000元的进账。瓶盖他们也拿走“不光酒瓶，还有瓶盖！”在采访中，市民章小姐告诉记者，有一次她在饭店吃饭，要了一瓶饮料，服务员将饮料倒进杯子，然后将瓶盖带走。吃饭期间，章小姐突然想起这种饮料正在搞有奖促销活动，就向服务员要瓶盖看看。服务员称瓶盖“找不到了”。当章小姐表示要找经理时，那名服务员才在服务台抽屉里“找”出那只瓶盖，章小姐一看，上面果然印着“奖励一瓶”的字样。市民八成不知要瓶

　　采访中，记者随即采访了10名市民，其中8市民表示，他们从来没有想到在饭店喝完酒后，要将空酒瓶带走。

　　“算了，还不够麻烦的呢。”多数被采访市民表示，就算饭店让拿空酒瓶，他们也不会把酒瓶子带回家。“可以有个折中的办法。”市民李先生说，店家可将回收啤酒瓶的钱“补贴”在收费筷子和餐巾纸上。

　　店家数量少不阻拦

　　莱阳路一家饭店老板李先生告诉记者，回收空瓶是餐饮行业潜在的一个利润点。饭店不让顾客带走空瓶，也有原因的。李先生说，他在核定饭菜价格时，都是把空酒瓶回收费算作利润。如果顾客在他的店里要求带走空酒瓶，只要数量不多，他一般不会阻拦，但绝对不会主动提醒顾客带走空酒瓶。掏钱喝酒，结账走人，一桌空瓶，到底归谁？你是否也遇到过类似的情况，是否会怕麻烦而放弃自己的权益？有话要说，请拨早报服务热线82881515。（记者赵健鹏为您摄影报道）

　　（来源：青岛早报）

饭后欲带走空瓶被阻 记者调查餐饮业“潜利润”(图)

饭后欲带走空瓶被阻记者调查餐饮业“潜利润”(图)