本报讯记者王有佳报道：小小蓝莓也能创造高价值，由上海市科委和上海西部项目管理中心下达的《长白山天然食物资源（越桔）深度利用研究》项目，日前被专家认定为达到国际先进水平。华东师范大学课题组经过5年研究，发现每100克越桔果渣中可提取3．89克越桔色素黄酮。据悉，该成果填补了国内在越桔果实榨汁后果渣利用研究的空白。
越桔又称蓝莓，是一种富有营养价值的小浆果。我国蓝莓野生资源丰富，特别在长白
山海拔1000多米的原始森林中广为分布。但因地处边远，缺少技术和人才，蓝莓资源未能发挥出其效益。由华东师范大学生命科学学院院长、博士生导师瞿伟菁领导的课题组，目前已形成两大成果，即原汁干红蓝莓葡萄酒系列产品和越桔果渣色素黄酮，这种黄酮具有控制高脂血症和高尿酸血症等功效，并具有自主知识产权。
据悉，从蓝莓果渣中提取的色素黄酮产业化前景可观。按以往生产模式，长白山蓝莓资源主要进行果汁初加工，出口收购价仅为每吨2万元，果渣基本上以废品处理。这项新成果既可以利用蓝莓资源研究开发新型果酒，同时又能利用酿酒后的果渣提取蓝莓色素黄酮，研究开发药物保健品。从以往每吨2万元的资源出口型转化为成品蓝莓酒，每吨产值可提高到15万元至18万元。
《华东新闻》 (2005年08月03日 第二版)
