中国为四百万餐馆定卫生标准 厕所不能挨着厨房

　　中新社北京八月二日电(记者曾利明)国家卫生部今天发布《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，对全国数百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定。

　　卫生部称，作为对《餐饮业食品卫生管理办法》的补充，这一规范借鉴了国际先进管理技术，全方位地对餐饮业的卫生管理提出具体的要求，细化了现行相关法律法规的规定，

　　规范由总则、加工经营场所的卫生条件、加工操作卫生要求、卫生管理、从业人员卫生要求及附则组成，共六章四十三条。

　　《规范》明确提出：食品加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源二十五米以上；加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物；从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩；裱浆和新鲜水果应当天加工、当天使用等。

　　卫生部称，本《规范》从今年十月一日起实施，消费者如果在就餐过程中遇到违反该《规范》的现象，应及时向当地卫生行政部门或卫生监督中心投诉。如调查属实，当地卫生监督机构将依据相应法律法规对违法企业进行查处。

　　据知，中国内地餐饮业近年来呈高速发展的态势。据统计，去年全国的餐饮业数量(不含食堂)已达四百万家，实现销售额约七千五百亿元人民币，预计今年将超过八千亿元。