本报讯（记者杨大维）一个设在民宅里的加工点用福尔马林泡发牛百叶，刺鼻的异味熏得附近几栋楼的居民无法开窗，如此制成的牛百叶如同毒药。2日，记者暗访了这家位于道里区地段街37号的黑加工点。
据附近居民讲，该加工点于6月末搬来后，每天都散放出刺鼻异味。居民们曾找该加工点理论，却无法敲开房门。
在知情人的带领下，记者进入该加工点。一进地下室，就有一股恶臭扑面而来，只见室内苍蝇乱飞，屋内地上两个用砖砌的水泥池子里泡满了牛百叶。自称来自江西赣州的张老板说，他这儿批发的牛百叶是哈市最低价，每公斤7元。记者佯装是刚入水货批发行业的新手询问内情。张指着一个水泥池里的牛百叶得意地说：“这是用水发剂发的，比用火碱发的还好。”记者问工人为什么都带着橡胶手套作业，张说：“水发剂含有火碱，要不就不能让发完的牛百叶增重。经过这么一泡，牛百叶最少增重70%。”一个工人摘下手套后，记者看见他的指甲边缘已经硬化。在另一个池子边，张老板进一步解释说：“牛百叶泡完第一次后，还要再用水发剂泡出亮色。”记者见池旁一个瓶子上标有“甲醛”、“500ml”等字样，便问甲醛是否就是福尔马林。张马上辩解说：“水发剂里一定要有点福尔马林，要不牛百叶不可能显得又大又白，也无法达到手感坚挺、口感清脆……”张承认，吃多了这些“水发牛百叶”会嗓子不舒服，福尔马林能造成食道化学性灼伤。记者走时，张还在身后不停地叮嘱：“你要是进货就直接来，我们在这里干是为躲避检查。”
业内人士说，未加工的牛百叶呈黑色，用盐搓洗后，再加醋即可达到清洗效果，也可用食用碱清洗，但漂白效果不佳。为此，一些不法商贩用福尔马林和工业用火碱进行漂白，但福尔马林和火碱都有高腐蚀性，对人体危害严重，根据“食品法”规定，火碱和福尔马林在食品加工中是严禁使用的。
