海鲜好吃 池水坏了胃

　　海产品味道鲜美，营养价值高，深受福州市民喜爱。从食品卫生的角度看，海产品生存的海洋环境一直倍受关注，而没有多少人去想这些海鲜在摆上我们餐桌以前，从运输到集市买卖的过程中，“暂养”它们的海鲜池环境如何？用水从何取？水质优劣情况怎样？

　　昨日记者从省政协了解到，省政协叶必勇等民盟委员一纸提案呼吁我省卫生部门关注海产品“暂养”环境，得到了省卫生厅的及时回复。据悉，我省将加强对市场上海产品致病

　　暂养水为近海水

　　昨日上午，记者对福州一些超市、集贸市场、餐饮酒店的海鲜池用水情况进行了调查。

　　9点，米罗街一超市的海鲜部工作人员告诉记者，他们的海鲜是每天凌晨直接到海上向渔民批发，所需的养殖用水是直接在海边码头的供水站调拨。而供水站则是用几条水管延伸到近海海水中抽取，碰到海水涨潮的时候，海水就非常混浊，水面上甚至漂浮着许多垃圾。一车水3－4吨，费用40－50元。

　　问题：相当一部分近海，由于被生活、生产垃圾污染，其水质都达不到《中华人民共和国国家标准海水水质标准》中规定的海水中大肠菌群≤2000个／Ｌ的标准。甚至有不少海域已经被证明其海水中存在霍乱弧菌或是大肠菌群超标等问题。

　　“科学盐水”真的安全？

　　10点左右，江厝路口一超市。“我们海鲜池里的水都是根据方子自己配制的，是科学盐水……”一营业员说。根据销售情况，还经常调整清理，同时海鲜池里还有过滤用的水循环系统，生意好的时候，一般半天就要换两三次。记者留意了一下，这里池内有沙子、海绵等过滤物，但其过滤海绵已经污黄，几近灰黑。

　　问题：有好几家超市用的是自己配制的科学盐水。但据有关单位介绍，海鲜酒家要向监察部门申报饲养海鲜海水的来源，即使用科学盐水也要申报。而且这些盐也很有讲究，配方不对或是过量会引起食物中毒，而且过滤绵是阻止不了微生病菌的。

　　死鱼虾易污染水质

　　11点半左右，省直湖前小区内的农贸市场。记者留意到，尽管池子里有供氧设备，但一大半的虾已经死亡。

　　问题：卫生部门表示，目前酒店海产品尽管是分类装在小池子里，但“暂养”用水是相互流动的，一旦有一条鱼带病菌了，将导致所有海鲜之间的互相传染。此外，一些海鲜馆的水由于养殖密度比较大，感染的几率更高，在卫生部门的日常监测中，从海鲜馆中监测到致病菌也是屡见不鲜的。

　　委员建议

　　要建立海鲜池水质抽检制度

　　记者从有关部门了解到，由于我省尚有相当部分的城市污水未经处理直接排入海里，部分沿海海域的海水甚至有大肠杆菌和其他病菌严重超标的现象，而这许多病菌是需要经过专业方法处理，方能杀灭的。因此，若没有及时对海鲜池内的海水进行灭菌，对海水的卫生状况做专业处理，就有可能使病菌随海鲜品一同被人直接食用，特别是沿海地区的食用中，有生吃海鲜的习惯，若海鲜品未能达到饮食卫生标准而被食用，容易引发食物安全问题。

　　省政协委员叶必勇提交了关于《建立餐饮酒店、农贸市场海鲜池用水病菌含量抽样检查制度的建议》。建议省、市、区三级卫生防疫部门建立对餐饮酒店、农贸市场海鲜池用水水质进行抽样化验病菌含量的化验制度，组织检疫人员对海鲜池用水的大肠杆菌及其他病菌进行不定时的抽样检验，对没有达标的用水，要责令其立即更换达标用水。

　　对于不配合的单位或个人要实行黄牌警告，食品存在安全隐患的要处以罚款，以确保食用海产品卫生安全；市海域海水检测部门要建立岸边海水水质病菌含量的每日预报，以便海产品经营户能取到达标的海水。

　　部门回复

　　已建有监测体系但尚无标准

　　昨日，记者从省疾病控制中心了解到，我省从2002年开始就启动食品污染和食源性致病菌监测体系，这个项目并入我省开展的“预防餐桌工程”中。目前全省9个地市都有建立监测体系，主要是对当地季节特色的食品进行抽检测，发现致病菌达到可能危害居民身体健康的时候，便会给当地政府提出警告。

　　有关专家告诉记者，目前我省对于海鲜水池的卫生管理没有出台具体的标准，因此，有关部门希望酒店本着对消费者负责的态度，能重视海鲜池水的过滤、清理、更换，就能有效地减轻传染，而且费用也不高。（来源：本报记者）