生食加工环节监管还是空白 |
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http://www.sina.com.cn 2005年08月04日11:06 大洋网-广州日报 |
本报讯 (记者林晓丽)卫生部近日发布了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,但记者昨日了解到,时下广州人流行的刺身等生食加工环节的监管还是一片空白。 有业内人士指出,目前各类规范已对餐饮的卫生作了相关的规定,但对生食加工的监 管还是空白。该人士分析,由于刺身等生食在全国并不普遍,只是在广东地区比较流行,因此并没有引起相关部门的重视。但是,时下市民越来越喜欢吃生食,食品本身本来就存在卫生隐患,而其加工环节还没有相关的规定,如从业人员自身的消毒等。因此,该人士呼吁,有关部门应该重视生食加工环节。(来源:广州日报) |