不卫生餐饮可按新标准投诉

　　本报讯

　　（记者邱瑞贤）记者昨日从有关部门获悉，卫生部正式发布全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范，其中，明文禁止餐饮业在卫生间旁设食品处理区的做法，同时食客如果发现餐馆重复使用一次性餐具、做鲜榨水果操作的服务员不洗手等情况，都可向卫生监督机构举报，被查实的单位将被吊销卫生经营许可证。

　　卫生间不得设在食品处理区

　　《规范》对食品生产的各个环节进行了具体规定，如卫生间不得设在食品处理区；餐馆要具有足够数目的洗手设施；水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关；洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施；不得重复使用一次性餐饮具。

　　此外，加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上；加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物；在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场25米以上；从事鲜榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时须佩戴口罩，裱浆和新鲜水果应当天加工、当天使用。

　　同时，规范要求从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩；用于生食海产品加工的工具、容器应专用；用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放；加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染；加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔；加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

　　对于集体用餐配送单位，规范要求应配备盛装、分送集体用餐的专用密闭容器，运送集体用餐的车辆应为专用封闭式，车内宜设置温度控制设备；盛装、分送集体用餐的容器表面宜标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。（来源：广州日报）