国内首个餐饮卫生规范出台 南京餐馆卫生不乐观 |
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http://www.sina.com.cn 2005年08月04日11:11 龙虎网 |
【龙虎网讯】从今年10月1日起,“卫生间旁边就是食品处理区”这种尴尬的场面将被明文禁止。卫生部本月2日发布了首个《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。昨天,记者走访南京部分小饭店、快餐店发现,情况不容乐观。 据介绍,《规范》强调卫生间不得设在食品处理区旁;水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关;餐馆要具有足够数目的洗手设施,洗手消毒 设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施;不得重复使用一次性餐饮具等。加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物;从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时戴口罩等。但记者在大光路一小饭店后堂发现,卫生间门口一名女工正在洗碗筷,两名男工在忙着洗鲢鱼和剪龙虾,水管是直接从卫生间里的水龙头接出来的。太平南路附近一餐馆,圈养了不少公鸡,客户点了哪只鸡,小厨就当场宰杀,弄得鸡叫毛飞。新街口一小巷有家不足30平方米的快餐店,炊具操作台离卫生间不到1.5米,卫生间门边还堆放着蔬菜、啤酒和饮料。作者:陈勇民 (来源:扬子晚报) |