图：散装速冻食品不安全

http://www.sina.com.cn 2005年08月07日21:15 中国新闻网

　　8月7日，中国食品科学技术学会专家委员会委员、天津商学院食品工程系教授张坤生近日指出，散装速冻食品存在明显的安全隐患。散装销售，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是顾客挑选过程中，都不可避免人与食品的接触，造成细菌污染；而散装食品与空气接触面积大，还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象，同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。图为顾客在超市选购散装速冻食品。作者：张和平

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