“火眼金睛”扫遍肥肉瘦肉猪头肉

　　经过工商、卫生防疫等相关部门全方位加强监管，昨日记者发现在“花果综合市场”的猪肉销售量比前日上升了25％，表明市民消费猪肉的信心回升。

　　昨日凌晨1时30分，本报记者驱车来到位于沙河堡的成都市第二大猪肉一级批发市场——“花果综合市场”。之前工商部门多次强调，为保证成都市民吃上“放心猪肉”，目前猪肉市场流通的全部环节均处于“戒备森严”状态。但毕竟“眼见为实”，为了让市民更放心

　　哟，这么多穿“制服”的、挂“牌牌”的！

　　凌晨1时30分，记者来到“花果综合市场”，远远看去，一片灯火通明。接下来的半个小时内，5辆满载猪肉的货车接踵而至。据介绍，这里交易的猪肉都来自崇州、大邑等地的几家定点屠宰场（关于“成都牌”猪儿从喂养到宰杀环节的安全情况，本报日前已有详细报道）。屠宰场的猪肉先批发给这里的四十多个经营户，又从这里卖给市内各个农贸市场猪肉老板。

　　进入挂得整整齐齐、一排又一排的“猪肉林”，除了买卖双方均为手法娴熟的“专业刀儿匠”这一特点外，工商、动检、公安、市场主办方……近二十个穿“制服”的、挂“牌牌”的执法人员穿梭其中，对每个摊位所卖猪肉的来源、品质逐一进行检查，显得十分引人注目！原来，近段时间为确保成都市猪肉市场安全，工商部门除了继续坚持实施“驻场管理”制度外，对每个市场都增加了巡查、抽查执法人员，重点加强对猪肉批发环节的监管，从市场开市一直守到闭市，并指导市场主办方和猪肉经营户建立购销台账，每日对市场内的棚、池、台、架进行消毒杀菌，绝不让一头病死猪通过流通环节进入成都市场，在流通领域筑起了“监管长城”。正在带队检查该市场的锦江工商局副局长颜从平介绍：迄今为止，全市农贸市场内无病死猪肉和未经检疫的猪肉销售，未发现因购买市场上销售的猪肉而感染猪链球菌病的疫情，市民可以放心食用。

　　大批量猪肉入市：边消毒边查“两章一证”

　　返回花果综合市场惟一进出通道处，身穿白大褂，挂着白口罩，背着消毒箱的市场工作人员黄增高，“全副武装”地对着每一辆进入或出去的货车，“刷刷”地喷洒着消毒药水，空气中弥漫着浓浓的消毒水味。

　　一辆载着宰杀好猪肉的中型货车“轰轰轰”地驶来，到达市场入口，货车停下，40来岁的中年男子王军拿着厚厚一叠票据跳下车，走到设在这里的工作台，将票据递给正在逐一做记录的锦江工商局琉璃工商所所长张艳阳：“温江永盛来的，22头。”工作人员翻着票据，在《猪肉销售情况统计表》上记下：摊位号，6；经营者姓名，王军；肉源，永盛；数量，22头；编号，178523001—178523022。

　　据介绍，每一头经过检疫后宰杀的猪肉，都有属于自己的独一无二的一张《动物产品检疫合格证明》，上面有专门的编号，绝不会重复，有点像猪的“身份证”。旁边的几名工商工作人员，则直接登上货车检查，看是否每一头猪肉都盖有动物合格章和质检章。

　　陈师傅：“周围居民看了报纸后找我‘定制’猪肉！”

　　在八里庄附近的桃蹊路菜市场外面长期开办肉类门市的陈德远师傅，昨日一开市，就兴致勃勃地来到花果综合市场内李洪富师傅的猪肉批发点。“陈师傅，好几天没见了！”李洪富师傅向这位多年的合作伙伴打起招呼。“嘿嘿，不瞒你说，前两天我没有进猪肉，全部采购牛肉在卖。主要是心头有点打鼓，害怕万一……但是，昨天住在我周围的好几个住户，拿着这两天的报纸来找我，让我放下心，只要是正规途径的猪肉，肯定没问题！今天，先买几十公斤精瘦肉！”听了陈德远师傅摆的“老实龙门阵”，李洪富、曾斌、雷刚等几个卖肉师傅都笑了起来：“你看你看，我们天天都吃猪肉，哪里有什么问题嘛！我们在选择每头猪的时候，都是小心又谨慎。再说，现在每头猪从喂到宰、再到卖，要经过好多道关卡！没问题！”

　　凌晨3时30分，屠宰场运来的批量猪肉基本到位。等到全部交易暂告段落，记者向花果综合市场负责人刘长清了解昨日猪肉批发情况。他说：“经过工商等相关部门全方位加强监管，还有前几天新闻媒体及时介入现场报道，目前市民逐渐恢复对猪肉的信心。昨日统计结果是，市场猪肉销售量比前日上升了约25％！”

　　成都日报报业集团记者 傅艳 王眉灵　谢明刚（来源：成都日报）