中国人的肠胃更习惯吃素(图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月08日06:15 河南报业网-大河报

　　相比西方人高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯，中国人的肠胃对吃素更加适应。

　　浙江大学肿瘤研究所郑树教授与美国加州一所大学合作，两地各选择1200人进行生活习惯的统计分析，发现加州的华人居民大肠癌、直肠癌发病率远高于浙江人。

　　移民美国20年的华人因长期摄入高热量、高蛋白、高脂肪饮食，患大肠癌的危险性比浙江居民高出3～5倍。

　　按照中国营养学会推荐的膳食营养金字塔建议，每人每天应吃100～200克水果和400～500克蔬菜，而我们每人每天吃的蔬菜类是276克，水果类45克，远远低于建议标准。

　　如果动物性食物摄入量比例过大、膳食结构不平衡，而活动减少，就会使患糖尿病、高血压、脂肪肝等“代谢综合征”的人群越来越多。孟静

　　责任编辑：李胜利