张学忠：猪肉放心吃(图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月09日05:08 四川在线-华西都市报

省委省政府机关食堂天天供应猪肉菜肴

　　自我省发生人感染猪链球菌病疫情以来，在各级党委、政府及相关部门的高度重视下，目前疫情已得到有效控制。为了解疫情发生后，省级机关对猪肉采购、食用的情况，记者昨日中午走访省委机关食堂、省政府机关食堂，发现这里的人们都在放心吃猪肉。

　　12时许，省委小食堂

　　餐厅内，蒜苗回锅肉、凉粉烧牛肉、青笋肉丁、卤香猪蹄等家常菜在和谐的灯光下，散发着诱人的气息。

　　“今天中午有我爱吃的蒜苗回锅肉。”餐厅门微启，省领导张学忠、陶武先、李崇禧、王少雄等谈笑风生，徐徐走入餐厅。

　　端着餐盘，省委书记、省人大常委会主任张学忠径直走到蒜苗回锅肉前，夹了一片最大的“半肥瘦”，笑着说：“我最爱吃猪肉了，特别是四川回锅肉，最对我的胃口喽。”一旁正在选卤香猪蹄的省委副书记陶武先转过身，用地道的四川话小声道：“我们四川人都爱吃猪肉，巴适得很！”“四川猪肉名满全国，一个字，香！”省委副书记、省纪委书记李崇禧边夹青笋肉丁边赞叹道。

　　记者发现，蒜苗回锅肉是四位领导的主选菜品，一片片油亮的肉半露在青绿的蒜苗间，香喷喷的诱人不已。

　　“这次疫情后的防控工作做得很好，但老百姓对吃猪肉还是有所顾忌，主要是他们不了解病菌的传播途径。吃猪肉不会传染，特别是经过高温杀菌的猪肉，完全可以放心吃。”张书记说。吃着卤香猪蹄，陶武先插话道：“对对。疫情不可不防，猪肉不可不吃！”

　　“我在家天天都要吃猪肉，一天不吃就嘴馋。你们家呢？”省委常委、宣传部部长王少雄边吃边问坐在身旁的李崇禧。“当然要天天吃猪肉了，这已成为我家几十年的习惯。”李崇禧答道，要让老百姓了解，只有通过伤口接触病死生猪肉，人才有可能感染猪链球菌病。百姓不要怕，进入市场的猪肉都是经过工商等部门严格检疫的，大可放心食用。

　　领导的菜谱天天都配有猪肉，与普通百姓家并无两样。记者在餐厅看到，从周一至周五，猪肉是午餐、晚餐必不可少的菜肴。“川猪有名，川猪好！猪肉不可不吃！”离开餐厅时，张书记嘱咐记者，要好好宣传，让老百姓放心吃猪肉。

　　四川日报记者徐虹实习生岳川

　　11时40分

　　东城根街15号省委机关食堂

　　这里主要提供卤菜和盒饭。玻璃橱柜里堆放着卤好的猪排、猪头、兔子、鸭子、鸡等各式各样的卤菜。一位小工隔着橱窗告诉记者，中午分别卤了十多斤猪耳朵和猪排骨，现在只剩下八九斤了。就在记者采访时，一位小伙子挤到橱窗前：“给我来半只猪耳朵。”

　　机关食堂膳食科科长田永清告诉记者，因为食堂是对外开放的，所以一直以来附近的许多居民都有在食堂买菜打饭的习惯。记者看到盛菜的大铝盆，以猪肉作原料的共有肉丝韭菜花、苦瓜炒肉、粉蒸肉、咸烧白、烂肉青豆、胡萝卜烧排骨6种荤菜。　记者刘云飞实习生钟晓晴

　　12时05分

　　商业街19号省委机关食堂

　　记者发现，这里的荤菜几乎都是猪肉。在食堂的厨房里，一位厨师正在把一片猪肉切成丝，说是一楼的一桌客人刚点了这个菜。他的旁边，还摆放着一锅刚炖好的猪蹄花。

　　在三楼的自助餐厅里，共摆有7种荤菜，分别有猪肉烧萝卜、高笋肉片、青笋肉丁、肉丝韭菜花、烂肉豇豆、土豆粉蒸肉，用肉也都是猪肉。

　　据省委机关食堂膳食科科长田永清和省委机关后勤综合服务科科长李强介绍，省委机关两个食堂每天用餐或外卖的人数上千，每天消耗猪肉250公斤左右，每天的供肉量没有太大的改变。

　　12时许省政府机关食堂

　　记者在菜品供应栏上看到，小炒主要为猪肉菜品，比如咸菜回锅肉、青椒肉丝、木耳肉片、蒜苗回锅肉、洋葱炒肉、盐煎肉等七八种。而三种套餐中，除青椒鸭条外，其他的荤菜都是猪肉菜品。

　　据省政府办公厅分管负责人介绍，从7月疫情发生后，食堂每天供应的菜品未做任何调整，每天到食堂的进餐人数以及每天猪肉的消费量也未受到影响，每天的用量都在100斤左右。

　　省发改委3名工作人员正在进餐，他们选择了吃套餐，荤菜是木耳肉片。“经过重重关卡的检验检疫，现在吃猪肉可以说是最放心的。”一名进餐人员说，他几乎天天都在吃猪肉。

　　省委副书记、副省长蒋巨峰等省领导也在食堂就餐。他们选用的荤菜包括土豆烧排骨、回锅肉、莴笋肉片和青椒肉丝，全部是猪肉菜品。据了解，疫情发生以来，省领导的餐桌上一直没有减少猪肉菜品的供应。

　　记者刘云飞肖建实习生钟晓晴