北京的后海是极为出名的，早已成为北京人娱乐休闲的名胜之地。在后海的银锭桥附近却有一家更为出名的国有饭店——烤肉季。刚刚立完秋，凉爽的秋风一起，咱们的胃口就大开。为此，按照老北京人的食俗，对经过今夏桑拿天煎熬的人们来说，一准儿都是开吃“肥厚”的食物补养，这就是我们常说的“贴秋膘儿”。
为了幸福更多的爱吃之人，我就“牺牲”一把，将自个儿心仪的美味小店公布出来。今年2月，因为种种原因，我一路狂奔到北京过年，朋友知道我虽是汉族，却酷爱回民的餐饮，大过年的带着鼻涕横流的我来到了烤肉季。
烤肉季在银锭桥畔，一座古朴小巧的中式二层小楼，精致中带着秀丽。由于天气寒冷，河两边没有杨柳依依的景色，但是柳树上落着皑皑白雪，映衬出雪后的银锭桥朴实而又有历史的厚重感。该店最值得推荐的就是其创建于清朝咸丰年间，由于味美价格公道，引来很多文人墨客题字，现悬挂的牌匾是末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生于1988年所书。
自诩为文化人的我认为这里绝对是一个适合俺的地方，先是对朋友大加赞赏。从烤肉季的名字就可看出，其主打产品以烤肉为主，因为老北京的旗人居多，而他们又对烤羊肉兴趣盎然。烤肉季的烤肉选料及刀工十分讲究。一只羊，只选其上脑、里脊、米隆、子盖等细嫩的部位，再剔净筋膜等，供烤吃的仅20公斤肉。在切肉时，用特制的刀切，刀口均匀，肉薄如柳叶。切好的肉经过姜汁、酱油、鸡蛋液等若干种调料腌渍，专用松枝、枣、梨等果木烧烤，烤熟后含浆滑美、不腥不膻。还有一种吃法是将肉以原味烤出来，鲜嫩而肉滑，再浸泡在店家特制出来的上好调料中，然后佐以黄瓜、糖蒜将烤肉夹在烧饼里吃，让人吃到嘴里就是一种浓郁的香味。这种美味对于爱吃羊肉的食客来说，可算是遭遇“知己”。还有一些特色菜品——手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉更是让人难以忘怀，这些菜把我们中国美食的扒、炸、烧、焖、炖都融进来，对于一个在异地过年的人来说，简直是种贵宾待遇。我吃着满口溢香的烤肉，又小酌几杯黄酒，欣赏着外面的雪景，头一次发觉生活原来如此美妙。
竹歌子
责任编辑：任远飞
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