广州饮食集团谢幕　旗下名店各奔前程

　　广州饮食集团谢幕　旗下名店各奔前程

　　荔湾接管泮溪酒家和莲香楼，越秀接管北园酒家

　　本报讯(记者商琦　通讯员彭铁山　何伟业)随着下属16家企业昨日下放到各区，曾拥有泮溪酒家、陶陶居、莲香楼等众多老字号的广州饮食服务企业集团不复存在了。

　　记者昨日从广州市旅游局获悉，除此前已交由他方经营的企业外，饮食集团公司旗下剩下的4家企业——泮溪酒家、莲香楼、北园酒家和广州服务旅游建筑装饰公司按注册地移交各区接管。其中，荔湾接管泮溪酒家和莲香楼，越秀接管北园酒家，白云接管服务旅游建筑装饰公司，这标志着饮食集团公司转制下放工作全部完成。

　　餐饮业国资比重跌破10％

　　据介绍，广州饮食文化历史悠久，积淀了一批上百年历史的老字号由于广州大部分老字号仍属国有企业，在资金、经营管理和人力资源等方面不同程度出现一些问题，个别甚至连基本的日常经营都难以为继。市政府决定以转制的方式来盘活这些宝贵的餐饮业资源。

　　广州市旅游局表示，广州餐饮业的改制步伐一直非常谨慎，因为既要顾及企业的发展需求，又要避免国有资产流失。广州市有关部门2000年曾倡导过第一轮的转制工作。其中东山酒楼、云香酒楼、荣华酒楼都尝试过从国有企业转为股份合作制企业。但由于种种原因企业目前还没有得到更大的发展。2000年9月陶陶居以“场地和品牌经营”租赁方式交由香港幸运楼饮食集团经营，酒家现时日常销售额已比原来显著提高。

　　目前广州餐饮业以民营资本为主，国有资本只占到17％，广州饮食服务企业集团作为广州最大的国有饮食企业集团，占据了国有资本的很大比例，下属企业共有16家，集中了广州餐饮企业中多家老字号(部分名店名单如下)。此次转制的顺利完成使得广州餐饮业中国有资本所占的百分比降至个位数。

　　老字号品牌仍归国资委

　　据悉，这次下放的企业中，泮溪酒家、莲香楼和北园酒家都是“中华老字号企业”，从有利于老字号的保护和发展出发，政府决定，这些企业的老字号品牌无形资产的权属仍归广州市国资委。

　　据广州市旅游局介绍，这次企业下放工作量大，下放企业经过了全面的资产清查、物业产权的核实以及文物鉴定清点等工作。企业在职人员随企业下放到区，并将饮食集团公司更名为广州饮食物业经营管理公司，通过自有物业的租赁收入和物业转让收入安置离退休、离岗退养人员。

　　档案

　　成立经历:1999年8月9日，广州泮溪饮食服务(集团)公司改组为广州饮食服务企业集团有限公司。该公司是广州市政府授权经营并纳入重点扶持、发展的大型企业之一，拥有以泮溪酒家为企业龙头的16家国有饮食老字号和名牌酒家。其中有5家历史已逾百年，有8家被列入“中华老字号”，有6家曾被国家评为“特级酒家”。

　　下属部分名店:泮溪酒家、莲香楼、北园酒家、南园酒家、菜根香素食馆、陶陶居、回民饭店、东江饭店、太平馆、大同酒家、大三元酒家、华北饭店。