崩大碗煲猪月展

　　从立秋到秋分在祖国医学上称为“长夏”，尤其是立秋之初，盛夏余热仍在，气温仍然很高，特别在南方地区。因而汤品上仍要注意天气的特点，在暑热还盛的时候还是要选择清热下火的汤品。

　　中药崩大碗煲猪月展正有此功效，崩大碗性寒，味甘、辛，功效清热解毒，还可利尿通淋、活血、消肿止痛，有人认为崩大碗有近似青天葵的作用；猪月展肉为猪肉的上乘之品

　　材料：崩大碗20克（如新鲜品可用30~50克）、猪月展肉500克、生姜2~3片。

　　烹制：崩大碗洗净，浸泡20分钟；猪月展肉洗净，切为几大块状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500克（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。推荐人：广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）