本报讯（记者黄苏娟 实习生刘叶）记者昨天从南京市卫生监督所获悉，他们5到7月份对南京部分餐饮业进行了专项检查，发现部分小餐馆和农村中小学食堂食品卫生管理存在一定薄弱环节。
据了解，今年的5至7月间，全市卫生监督机构共对3417家餐饮单位、72家承担“十运会”接待任务的宾馆（饭店）和343所学校进行食品卫生专项整治。经过整治，各餐饮单位、
学校食堂更加严把食品采购关，采购食品时能到持有卫生许可证的经营单位采购，并按照国家有关规定索证。中小学、幼儿园食堂均不制售凉菜，大学食堂严格控制凉菜间的温度、消毒设施及凉菜的制作时间等。在本次检查的3417家餐饮单位中，城市餐饮单位2810家、乡村餐饮单位264家、学校食堂343家，全市共出动监督人员8129人，出动车辆584台，取缔无卫生许可证经营户82家，销毁超过保质期限及不符合卫生标准的食品169公斤，行政处罚立案81起，罚没款89750元。
但在检查中，执法人员还发现部分小餐馆和农村中小学食堂食品卫生管理存在一定薄弱环节：管理者对食品卫生法律意识淡漠，对食品卫生工作不够重视，自身管理不到位、硬件设施不配套；缺少必要的功能分区，缺乏餐具保洁间和保洁设施，食品用具不能及时清洗消毒；环境卫生差，防尘、防蝇设施不全；部分食品从业人员未取得健康证明上岗；少数从业人员卫生意识差，食品生产经营过程操作不按规范进行等等。目前已经责令他们整改。
《江南时报》 (2005年08月10日 第七版)
