鲨鱼不保，人何以堪？

　　方虹

　　近日，珠海圆明新园水族馆，一条重100多斤的大鲨鱼离奇死亡，死因竟然是长期养尊处优，引发了“富贵病”。珠海动物专家表示，“富贵病”已经成为人工饲养动物的“头号杀手”，必须帮助动物减减肥，让它们更加健康长寿（昨日《广州日报》）。

　　“富贵病”向动物们袭去，这是对人类社会的警示。鲨鱼乃海中的霸主，在地球上已生活了约1.8亿年，它的生存能力极强，在海洋里很少因为生病而死亡。可是，现在它竟然死于“富贵病”。鲨鱼尚且不保，而我们人类又何以堪？

　　自上世纪80年代开始，富裕起来的中国人吃风大长。据统计，今年全国餐饮网点总营业额将稳步突破8800亿元，明年有望达到一万亿元。营养是人体健康的保证，但是“天上飞的”、“地上跑的”、“水里游的”……种类繁多的美味佳肴不仅没有让人完全“营养”起来，却使不少人吃出了痛风、高血压、糖尿病等“富贵病”。

　　据国家卫生部门近期披露，中国成人血脂异常患病率为18.6%，约为1.6亿人；高血压患病率为18.8%；中国大城市成人超重率和肥胖率分别高达30%和12.3%；儿童肥胖率也已经高达8.1%。专家指出，这些富贵病是“吃出来的疾病”，是落后的饮食习惯没有改变造成的。

　　著名营养学家于若木说，吃饭分三个阶段，即“吃饱求生存、好吃求美味、吃好求健康”。其中，“吃好求健康”是人类饮食发展的大趋势，也应该成为我国饮食文化发展的方向。

　　“吃什么”与“怎么吃”关系着民族的命运，岂可等闲视之？生存力极强的大鲨鱼的离奇死亡，警示我们应该改变追求繁缛的旧有饮食文化，抛弃不科学的饮食习惯，建设以“吃好求健康”为核心的新饮食文化。