维也纳香肠

　　女人重视细节，容易被小处的优惠所诱惑。有一个同事在邮购广告中看中一样赠品，硬是凑满了数字，把这件赠品拿到手。结果赠品———那件软塌塌的绒衣与想象中大相径庭，还赔了一笔原本不知道的快递费。

　　在超市买东西，我的目光也常常被买一送一的把戏吸引，维也纳小香肠正在促销，便毫不犹豫带回家。

　　维也纳小香肠分牛肉味和猪肉味。在小香肠的一头用刀划十字，划到长度的三分之一处。锅烧热，放一点点烹调油，倒下去略翻炒，受热以后，维也纳香肠开花了，划开的地方像朵花似的翻开，亦像一只只红脸的小章鱼模样。装在盘子里，用黄瓜片装饰一下，很美观。

　　小香肠是用碎肉灌入羊肠衣，蒸烤而成的熟制品。下锅炒一下以后，香肠变红色，焦香味出来，肠衣也更脆了，蘸番茄沙士或者色拉酱都可以，一口一个，又脆又嫩。

　　这是个讨女人和儿童喜欢的菜肴。我以前在日本打工的居酒屋里还有一个炸奶酪，也是讨女人欢心的，技术含量要高许多，我是看老板做过很多回，从来没有试过，不怕胖的、馋得不行的读者，胆子大一点试试看。

　　奶酪切寸方稍厚的块，先到面粉液里面拖一下，然后轻轻裹上面包粉，不要用手去碰，晃动盘子使奶酪沾满碎屑。中油锅烧热，火微小（这个油温最难控制，弄不好奶酪就化在锅里了），将奶酪放下去，两面炸黄，捞起来蘸番茄沙士马上吃。

　　炸奶酪外脆里细腻，凝脂溢奇香，不谛为口舌至高享受。如今回忆起来，免不了两颊生津，醺醺然也。

　　便宜有捡白不捡是人性的弱点。一天，见一个女人不识相，买一点点菜要讨很多葱，“再给一点，再给一点！”那彪形小贩气得把一大捆香葱扔到她面前说，“你都拿去，想葱烤河鲫鱼就葱烤河鲫鱼，想葱烤大排骨就葱烤大排骨。或者，你家光吃葱好了。生意我也不做了，回家睡觉去！”

　　哎，大热天的，干嘛呢。我说。 作者:孔明珠