追踪战后华商在日创业路：东京大饭店的前世今生

　　由在日华商李合珠创建于1960年的东京大饭店，是新宿地区战后复兴、由废墟走向繁华街的著名地域标志之一，也是东京最大规模的中华料理店。来自台湾的李合珠在战后一手创立的中台公司，从研制游戏机械起家，一步步进入不动产开发业、娱乐产业、饭店服务业、商用住宅赁贷业等，成为战后华商在日创业拓宇的一个典型案例。

　　战后60年，日本社会经历了“摆脱贫困-高速增长-社会富裕-徘徊不前-重启复苏”等

　　一、李合珠：创业

　　李合珠(1920-1986)出生于台湾桃园县大溪乡，1940年作为留学生来日学习。李合珠在早稻田大学学习期间，对机械制造表现出浓厚兴趣，同时他确信娱乐产业会有大发展。这两种意念结合起来，使他很早就设想要制造并贩卖扒金宫游戏机。

　　创业起步建中台公司

　　1945年战争结束后，日本处于一片废墟之中，但社会局面也面临新转机。各种被压抑的社会情绪和生活意识，如国民的自由解放意识、对娱乐的热切渴望等，一起被解放出来。年轻的李合珠抓住这个时机，从三菱电机辞职，于1946年3月开设了专门从事游戏机械制造和贩卖的个人经营企业，跨出了创业的第一步。由于抓准了国民意识变化，李合珠制造的“中台式”扒金宫机械风靡市场，成为战后一景。

　　游戏机获得成功后，李合珠又在开设新娱乐场所方面有所作为。1952年，李合珠先后在东京新桥和有乐町开设了歌舞表演场Cripper和NewCripper。适值朝鲜战争期间，日本的社会经济发展进入上升期，人们有了天天美酒、夜夜笙歌的娱乐消费需求，李合珠开设的两大歌舞表演场夜夜爆满，异常成功。由此，李合珠在战后的日本赚取了人生第一桶金。这两个表演所的经营成功，也为中台公司数年后在位于新宿的本社大楼内开设歌舞表演厅Lido和音乐茶座Lancel奠定了基础。

　　李合珠在1953年决意改组企业，突破个人经营的界限，成立了组织化的新型公司，这就是在战后日本社会和华人企业中占有重要地位的“中台公司”。中台公司成立后，马上进军新的不动产开发行业。当时，为了重建战后大批荒废的国土，日本进入大规模住宅建设时期。李合珠和中台公司领先一步，早早地迈出了不动产开发的脚步。1955年，从开发足立区千住开始起步，第二年又连续开发了东村山市久米川第一、世田谷区鸟山等项目，此后又连年在东京都、神奈川县、千叶县、埼玉县、静冈县、山梨县，乃至岩手县、群马县从事不动产住宅开发，中台公司由此成为日本不动产开发业的中坚。从1958年至1996年，由中台公司开发、建设、贩卖的分让住宅面积达156万1136平方米，为日本战后重建家园的开发运动贡献了华人的力量。

　　1957年，中台工业株式会社成立，并在新宿歌舞伎町建成了新宿中台大楼。当时的业界认为，李合珠个人经营开始10年后，中台公司创业3年后，就建成并拥有了自社大楼，作为新兴的风险企业，是一个令人惊异的例子，也是快速出世、快速成功的典范。中台大楼建成后，地下一、二层开设了音乐茶座Lancel；地上二、三层开设了新的歌舞表演厅Lido。各种豪华表演每日不断，政界、财界、体育界、艺能界的有名人物经常造访，豪华消费者为数不少。早川真平、藤洋岚子、美轮明宏、菅原洋一等一流艺术家每夜竞演不断，Lancel的舞台因此被称为“一流艺术家的登龙门”。

　　东京大饭店：横空出世

　　中台公司开设的娱乐场所每夜客人爆满，排出长蛇阵；开发的住宅也贩卖顺利，进入了再开发的良性循环，但李合珠并不以此为满足，他开始探索饮食服务业的新发展可能。李合珠一直有一个愿望，让日本人品尝到正宗的中华料理。日本经过战后10多年，复兴事业基本上已经完成，国民生活富裕起来，海外旅行进入起始阶段。李合珠认为在日本推广高级中华料理的时机已经成熟，遂于1960年4月在新宿区三光町开设了东京大饭店。

　　东京大饭店开店之始，北京、上海、广东、四川等四大料理具备，并全权委托中国的“四川料理之祖”陈建民监管。东京大饭店除了吃饭以外，还备有结婚式场、宴会场、停车场等，在日本开启了综合服务设施的先河。“东京大饭店”，是由李合珠亲自定名的。按照中国人的习惯，“饭店”之称实有“宾馆”之意，如上海和平饭店、国际饭店等，都是有名的宾馆(Hotel)，但李合珠认为题名“饭店”，让日本人容易理解，既然是东京最大的中华料理店，就用“大饭店”为名。

　　东京大饭店开业后，盛况空前，日本各地都有客人前来品尝正宗的中华料理。继Lido和Lancel之后，东京大饭店屹立新宿45年，成为新宿的脸面之一。李合珠亲自编写了东京大饭店的“社员手帖”，大力培训社员，提高服务质量，其内容包括：语言使用、问候方法、引领客人、铺设桌面、点菜方法等19个项目要领，有关的业务心得还被总结为“时间励行10训”、“食事5训”、“着装5训”、“化妆5训”、“电话对应”等10个项目，最后还有英文对话98条等，十分详尽。

　　1974年10月，中台公司在新宿三光町建成了地上9层、地下3层的JC大楼。东京大饭店正式搬入，一直营业至今。东京大饭店新址面向靖国大道，正对伊势丹新馆，左边是花园神社，地理位置十分优越。东京大饭店成为名副其实的东京最大的中华料理殿堂。重视企业宣传推广的李合珠继编印《中台苑News》之后，又创办了《东京大饭店News》等社内报，他在1977年6月的创刊号上发表了“我的基本姿势”的文章，全面叙述了他关于饭店经营和服务理念，渗透着以“和”与“信”为重，让所有的来客都满意而归的信念。

　　除新宿以外，东京大饭店后来又在涩谷、池袋等地开设分店，声名远扬。1983年11月，东京大饭店进军日本最高档消费区域银座，在银座数寄屋桥大十字路口的银座Christal大楼的4、5层开设了高级中华料理店“龙皇”。“龙皇”在口味上以顶级广东料理为主，在饭店环境上调和了中国的豪华、欧洲的富贵和日本的美，成为社会名流和各界消费者的一时之选。

　　在全力主打东京大饭店的同时，李合珠从1963年始，还大规模投入“伊东地区开发事业”，先后建成了伊东Masion本馆，第一别馆，第二、三别馆，还开设了“清风阁”旅馆等。李合珠的开发事业，还涉及枥木县的动物游园地、调布市的陈清波现代高尔夫球场、新宿本社内的射击场和涩谷的桑拿浴场等。

　　李合珠的创业经营和发展，经历了完整的昭和年代。1986年8月16日，李合珠在日本经济和企业发展的鼎盛时期谢世，走完了一代华商在战后日本不断进取的开拓之路。李合珠生前曾担任日本中华联合总会会长、中华民国立法委员等要职，系商界大佬，也是侨界重镇。李合珠身后哀荣备至，功德圆满。