大码菜一年白扔三亿

　　本报记者 张 蕊

　　哈市的餐饮行业素以“豪放”闻名：全市万余家餐饮业每天都会“出产”大量的折箩。有餐饮业人士算了一笔账：每年哈市的餐饮业销售额为30亿元左右，这其中有近10%也就是3亿元左右是被消费者浪费的。

　　近几年，哈市餐饮业发展迅猛，截至今年全市已有15000多家餐饮店。饭店多了，美味多了，这是一件好事，然而问题随之而来：餐饮浪费越来越严重。记者近日在道里区大安街上的几家饭店看到，就餐的客人结账离去后，每桌都要剩下或多或少的食物。在一家素以“码大”而闻名的饭店，一对情侣正在高声喊“服务员结账”，记者发现他们桌上的四个菜基本没怎么吃，结账后两人并没有提出打包。

　　采访中，几家饭店的服务员都告诉记者，现在来饭店就餐的有三种类型：一种是家人聚餐，这种情况下一般人都会提出打包；一种是请人吃饭，这类就餐者从不打包，而且点的菜都特别多，剩下的也多，大多数就餐者都是这种情况；还有一种就是情侣就餐，这一类的消费者也都不打包。

　　然而，出手大方的消费者们也许没想到，自己的行为带来的后患是无穷的：现在哈尔滨市大多数饭店在处理垃圾时都采取了对外出售的方法，而不问这些垃圾的用途。实际上，购买餐饮垃圾的人大多是城郊养猪户，买回的垃圾都喂了猪；吃餐饮垃圾长大的猪，再被人吃掉，在这一恶性循环之下，最终的受害者是消费者。还有人买回餐饮垃圾提炼“地沟油”，这油的最终食用者也是消费者。

　　目前大量的餐饮垃圾正威胁着人们的健康，如何才能有效地减少餐饮垃圾？据了解，现在造成哈尔滨市每年“出产”大量餐饮垃圾的主要原因是市民的就餐观念。许多市民都有这样的想法：到饭店就餐自己家人吃，点得少了不怕人笑话；请朋友，点得少了没面子……于是到了饭店就开始大点特点，根本不管能不能吃得了。另一个原因是饭店的菜码大。现在一些饭店为了吸引市民纷纷推出了“大码”，有时一个大盘子就能占半个桌的位置，而这一盘子菜够5个人吃的。从事销售工作的上海人孙先生就被哈市的大菜码吓住了。他说：“哈尔滨饭店的一盘菜能顶上海的七八盘菜，我走了全国许多城市，从未见这么大的盘子。”有业内人士指出，哈市的餐饮业应该大量推出例盘或半份菜，这样会更有效地杜绝浪费。