暧昧的挑逗——泰国菜的酸辣

　　古人很难想象我们足不出户，就可以享用到世界各国的美味！只能说现代人好福气，有沈宏非关于食物的声色叙述，还有各大媒体每周一次的特级搜索，更有GOOGLE　这样伟大的搜索引擎。北京作为首都更是别有风情，在这里可以品尝到香浓可口的韩国菜，精巧细致的日本菜……再伴着亚热带风味的泰式香辣，唤醒沉睡中的味蕾，而那泰式骨子里的鲜辣最叫人精神振奋。

　　这家名为“藕”的泰国菜馆开得已经有年头了，每次去后海总是会约几个朋友去那里小酌几杯，但是醉翁之意不在酒，在乎景致和菜香。可能入乡随俗的缘故，“藕”的菜品并不算太辣，仅仅表现出其的“辣度有商量”，顾客可按自己口味选择不同程度的辣，但大部分菜品是不会令你“喷火”的。如果是重辣，那也是辣得香甜，沁人心脾。

　　不过在我的眼中，这些都不那么重要。因为在这里有着芭堤雅的风情万种、曼谷的阳光、帕岸岛的狂欢，总而言之，只要你有小资情调，就会喜欢上它！

　　大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得其调料很独特，花样繁多，但多数都是东南亚甚至是泰国特有的，咖喱、鱼露、虾酱、椰奶，很难想象它们加入菜品中是何种感觉吧？特别是世界十大名汤——泰式酸辣汤，无论是海鲜酸辣汤还是酸辣虾汤，都是一绝。此汤能够给你一种轮回的感受，特别是初入口中那种幻若入世的感觉——好像是幽兰散发出诱惑的气息，在舌尖的调转中又混进了柠檬般初恋的迷情，而喉咙间却被它甜辣的摄入而征服。如果吃泰国菜，不喝酸辣汤就等于去北京没有登长城般抱憾。

　　在香浓的酸辣汤之外，暹罗云吞汤会是较清新之选，以冬荫功汤料肴制的清汤配上菜肉云吞，清澈汤水中暗藏辣度；而主菜不妨试一试烤三文鱼伴椰香青柠汁，甜而滑的酱汁与较西化的三文鱼甚相配，如果鱼肉能煮得更嫩滑便可额外加分。泰式招牌红、青咖喱以香取胜，再来一道香软柔韧而不粘牙的蜜汁炸香蕉作结，一洗口舌的麻辣感。

　　如果觉得香辣味过于浓烈，就再来份青木瓜丝，想必看过《青木瓜之恋》的人都会回忆女主角浪漫的爱情故事吧！漫长的夏季，冰镇木瓜丝那入口爽滑的感觉会带来丝丝凉意，一时间，发觉时光飞逝，唯有身上残留着木瓜香气。

　　飞鱼责任编辑：任远飞