慎食鲜黄花菜_新闻中心

慎食鲜黄花菜

http://www.sina.com.cn 2005年08月16日10:19 北京日报

本报讯（实习记者刘欢通讯员蔡昌晶）目前正是鲜黄花菜大量上市的季节。去年本市发生3起因食用鲜黄花菜引起的食物中毒，中毒人数达25人。为此，市卫生局发布公共卫生预警：严防食用鲜黄花菜中毒。　　据专家介绍，鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。　　食用鲜黄花菜后一旦出现呕吐、腹泻等症状，要尽快到正规医院就诊，同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。市卫生局要求各有关部门加强对预防鲜黄花菜中毒知识的宣传，各级医疗机构要充分做好应急救治准备工作。　　网络编辑：康琪雪