本报讯（记者邓丹丹摄影报道）市政府与我市卫生系统各级相关部门签订“责任书”，各餐饮单位又与市卫生监督所签订“承诺书”，层层把关确保市民能安全食用“放心”猪肉。昨天上午，市卫生局、卫生监督所工作人员对汕头市委机关饭堂、海景酒店、大南香海鲜城等单位的生猪产品采购使用情况进行抽查，确认各餐饮单位对“承诺书”的落实情况。
据了解，为了保证我市餐饮业生猪产品的使用安全，使市民吃上“放心肉”，市政府
与市卫生局签订“责任书”，要求落实对宾馆、酒楼和机关单位集体食堂的生猪产品使用情况的监督和指导。市卫生局将与各级相关部门签订“责任书”，层层落实，最后将责任分派到人，平均每家餐饮单位分派两名监督员进行跟踪监督。此外，餐饮单位也与市卫生监督所签订“承诺书”，承诺其所购买及使用的生猪产品均为定点屠宰厂（场）加工并具有当天有效检疫合格证书及上市凭证；同时还承诺建立相应的卫生管理制度，加强生猪产品采购管理，与生猪定点屠宰厂（场）签订每日（月）购买“放心肉”的数量购销协议，设立生猪产品采购台账。据介绍，目前我市已有近百家餐饮单位与卫生部门签订了“承诺书”，按照协议规定，已签订“承诺书”的餐饮单位若违反承诺内容将自愿承担相应的法律责任。
两份协议书的签订无疑给汕头市民吃了颗“定心丸”，不过在昨天的检查过程中部分餐饮单位的负责人也给检查人员诉说了难处。海景酒店的餐厅经理反映说：“一般情况下，销售商售卖一头生猪只有一张‘动物产品检疫合格证明’，而酒店餐厅未必每天都需要购买一整头生猪，因此要保证每次都获取检疫合格证书有一定难处。”此外，餐饮单位除了要取得相关证书外，还希望所购买的生猪产品价格要合理、肉质有保证，商家服务要周到。针对餐饮单位反映的种种问题，市卫生局及市卫生监督所的有关领导表示，随后将与各相关单位“面对面”地协商解决。（来源：《汕头都市报》）
