腌制菜入口悠着点_新闻中心

腌制菜入口悠着点

http://www.sina.com.cn 2005年08月16日12:12 中国宁波网-宁波晚报

最近，余姚市有关部门对辖区内菜市场的各类商品进行了定性检测，发现其中腌制蔬菜问题最多，79个受检批次合格率仅为60.3%，主要问题是二氧化硫含量偏高。　　为此，余姚市场管理开发中心专门发布消费警示，提醒消费者警惕市场上的不合格腌制蔬菜，在挑选时可以从以下四个方面进行鉴别：外观上，不含二氧化硫的腌制蔬菜看上去有种脱水的感觉，而含有二氧化硫的腌制蔬菜看上去发亮、鲜艳；气味上，含有二氧化硫的腌制蔬菜可以闻到轻微的硫磺味，而合格的腌制蔬菜则会发出纯正的酸味。手感上，不合格腌制蔬菜的手感较硬、较饱满，而合格腌制蔬菜的手感比较松散；口感上，不合格腌制蔬菜的口感较脆，韧性较好，而合格腌制蔬菜的口感相对弱些。黄剑跃罗立伟