川外吃川菜

　　前年的事情了。当我突然出现在羊城一个朋友面前时，他惊叫，今天我注定和四川绞上了。原来他才接到晚饭请吃川菜的电话；接着我这个川人又神兵天降似地掉在了他的写字间。他说：“正好跟我一起去。有你在，今天的川菜地道不地道就有权威发言了，别想麻我们老广。”朋友在成都工作过几年，知道四川方言里有“麻广广”一词。

　　我却有点哭笑不得，我从成都几千里赶来，结果迎接我的第一顿居然还是川菜。

　　酒过三巡时，堂内响起锣鼓声，二胡和唢呐也响起来了。一个绿衣红裙，头上包着小红头巾，脸上戴着面具的肥胖老太婆（男人扮），扭动着腰肢在饭桌间窜来窜去，只见他（或她？）连声喊道：“幺女，幺女吔……”地道的四川话。随着喊声，一个戴了两副面具的双面人噔地一下跳将出来，一面是脂红粉白的村姑，另一面却是戏曲的花脸面具。老太婆扭着腰问：“幺姑，你请妈妈来做啥子？”

　　“我请妈妈来吃唐僧肉。”

　　“唐僧在哪里？”

　　“等我变给你看！”只见双面人头一低，再抬起脸来已变成青面獠牙，转一个身再“噔”地一个亮相，又变成一张大红脸了。原来是表演并不高明的变脸，总共只能变出三四张来，显得有些低俗而粗糙。

　　大堂中食客纷纷叫好，且怪声怪调地学着川话叫。席上大家兴高采烈地问我：“你在成都吃饭都这样吗？”我连忙摆手，坚决否认。那次在广东，后来再没有人请我吃川菜了。

　　后来去上海也吃了一次川菜，感觉却十分的好。那家川菜馆的菜品非常本色，菜名都是未加粉饰的四川家常菜：串烧兔肉、芋儿鸡、米椒炒田螺。但馆内装修十分考究，桌椅餐具十分精致。服务员清一色的男生，而且都是四川小伙子。要知道真正够资格的西餐才有清一色男侍者的规格。只见他们个头都在170厘米左右，清瘦且清秀，灵巧而体贴，落座时娴熟地为你扶椅。

　　我是先到南京，再和那里的女友一起去的上海。这时坐我对面的女友不停地夸：“没想到这川菜馆真的不错吔！”我发现这位南京小姐夸的不仅是川菜，她更多是在欣赏这些四川帅哥。

　　和前年在广东吃川菜浑身不自在相反，这次在上海吃的川菜，让我这个川人觉得还有面子。

　　高虹网络编辑：甘健