黄骨鱼为何洗洗就掉色(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月17日11:51 信息时报

褪色的黄骨鱼。时报记者何建摄

正宗的野生黄骨鱼。（资料图片）

　　花22块钱一斤买来的野生黄骨鱼，没想到回家洗洗就掉了色，“黄肚皮”竟变成了白肚皮，而变色后的白肚皮黄骨鱼，价钱仅为黄色的一半。昨日，荔湾区的梁女士向时报投诉了不法商贩的可恶行为。

　　鱼贩：黄骨鱼褪色很正常

　　记者跟随梁女士找到西华路某肉菜市场当时她买鱼的档口，但档口里已没了黄骨鱼。男档主矢口否认染鱼之事，并说：“黄骨鱼洗了就会褪色，就象虾、蟹死了、烧熟了一样都会变色，没什么大惊小怪的。再说，我的货都是从黄沙批发市场拿的，拿回来就是这个样子。”

　　调查：野生鱼多是冒牌货

　　随后，记者来到了与其相隔不远的另一个鱼档。档主告诉记者，现在市面的“野生”黄骨鱼都是由家养的染色冒充的。

　　另外一名鱼贩告诉记者，现在市面上的黄骨鱼大致有三种，一种是真正的野生黄骨鱼，这种鱼来自湖南，最近几乎已经断货；稍微差一点的黄骨鱼是在本地渔塘用野生鱼苗养殖而成的。“此类虽不是正宗野生，但也可以卖到十七八块一公斤。”最差的就是在水库网箱里，用家养鱼苗养殖而成的黄骨鱼。而记者手中的就属于最后一种。

　　在黄沙批发市场，记者看到大量的白肚皮和黄肚皮的黄骨鱼，按不同价格出售。一位批发商告诉记者，真正野生的黄骨鱼现在已经很难买到，这里大部分黄肚皮是来自野生鱼苗养殖场，虽然有可能褪色，但绝对不会褪成白色。他还特意提醒记者，较家养鱼来说，野生鱼的肚子要小得多。

　　内行：是用色素日落黄染的

　　一位从事过鱼贩的周先生告诉记者，染鱼目前普遍使用的是人工色素日落黄，基本对人体无害，但长期过量食用肯定会对人体造成一定危害。主要做法是将这些色素按一定比例兑水后放入一个水箱内，再将家养黄骨鱼放进水箱染上几分钟。

　　时报记者王丽凤　实习生周锐

　　（来源：信息时报）