餐饮废弃物利用亟待破题

　　本报记者朱军备实习生陆立科梁姝

　　前几天，台风“麦莎”引发大水，一批批养殖在低洼地段的肉猪被大水“冲”出来，这些猪吃的饲料大多是从饭店拉来的泔脚；震惊全国的四川资阳“猪链球菌病事件”，引起人们对猪肉安全的高度关注。近日，记者再次采访宁波“泔脚猪”养殖现状，情况不容乐观。

　　400吨餐饮垃圾流向何方

　　据业内人士分析，我市目前有6000余家餐饮企业，其中大中型酒店250家，涉外旅游宾馆100多家，还有许多快餐店、夜排档、早餐店等，另外还有大量的机关企业、学校等食堂，每天产生泔脚垃圾约400吨。这些东西绝大部分被市郊养猪户承包后拉走，用于喂猪。

　　随着周边城市如上海、杭州等对“泔脚猪”实行禁养，大量外地养猪户涌入甬城，加上饲料涨价，我市“泔脚猪”数量呈增长趋势，每年出栏“泔脚猪”达五六万头。

　　“泔脚猪”危害人们健康

　　记者在江东东郊、鄞州下应、北仑等城市周边农村看到，分散养殖“泔脚猪”的地方，环境十分脏乱，有的养猪户将拉来的泔脚拌上其他饲料就直接喂猪。

　　有关专家指出，泔脚垃圾是细菌、病毒繁殖的温床，一些人畜共患的如乙肝、细菌性腹泻等疾病极易通过泔脚传播；泔脚直接喂猪，猪容易感染各种疾病，病毒、胆固醇、重金属及治病药物（抗生素）残留猪肉，对人的安全健康构成威胁。

　　生物处理企业“吃不饱”

　　餐饮垃圾内含有大量营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，其中干物质占25%，含有粗蛋白质25%，含能量3.8大卡/公斤，是一种不可多得的高能高蛋白优质饲料。我国每年有5000万吨餐饮垃圾，相当于1250万吨的优质饲料，能量相当于每年3500万亩玉米的能量产出量，或3000万亩大豆的蛋白质产出量。如果能合理利用这一资源，就可节约粮食和耕地，减少垃圾及污染，是一件节约资源、发展循环经济的大好事。

　　两年前，宁波汇能生态技术有限公司采用先进的生物工程技术，攻克了微生物发酵，泔脚无水排放，产品生物安全等关键技术，成功地解决了处理过程中的二次污染难题，将餐饮垃圾加工成蛋白饲料，为国内首创。但目前，由于餐饮垃圾大多流向养猪户，该公司每天只能收集到三四吨，远远满足不了生产需要。该公司负责人担心，如果餐饮垃圾收集不足，企业“吃不饱”，就无法正常运行。

　　出台政策是当务之急

　　据了解，目前，我市对养殖规模在500头以上的大型养猪场都有严格的生产标准，但对分散养殖还缺乏治理的法规依据。同时，对餐饮垃圾收集、运输、处理等还没有规范化的管理法规。当务之急是政府尽快出台相关政策，建立宁波餐饮垃圾规范化处理机制。对此，市人大代表和政协委员早已分别提出过议案和提案，本报也曾作过追踪报道。据悉，我市有关部门已着手起草相关法规，但愿“泔脚猪”、“餐饮垃圾”早日远离我们的生活。

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　　国内外处理餐饮垃圾经验

　　德国、古巴、荷兰、美国、日本等国家从20世纪80年代就开始对餐饮垃圾进行规模化无害化利用的试验和研究，分别取得了泔脚垃圾的收集、处理方法、加工产品与其他饲料的配合应用技术、饲喂效果及其消化利用率等方面的成果，并在大中城市建立了规模化餐饮垃圾处理加工厂，实现了专业化处理，法制化管理。

　　国内对餐饮垃圾的规模化利用才刚刚起步，技术和工艺还不成熟，政府配套政策和法规还很少。近几年，全国一些大城市先后对餐饮垃圾展开处理，主要做法有：一、利用餐饮垃圾生产复合肥，如北京；二、利用餐饮垃圾提炼泔脚油，如杭州；三、通过餐饮垃圾中的固体综合利用，用微生物发酵，产生蛋白饲料。上海市在餐饮垃圾处理方面走在全国前列，出台了一系列详细的政策法规。