从食物中毒看激素食品

　　健康观察

　　卫生部最近公布了2005年第二季度重大食物中毒情况。通报的情况表明，第二季度全国重大食物中毒事件报告67起，中毒2129人，死亡59人。与去年同期相比，报告起数减少49.2％，中毒人数减少54.7％，死亡人数减少39.2％。如果单从这个情况来看，我国食品卫生状况还是得到了改善，至少与去年相比重大食物中毒事件、中毒人数和死亡人数都大大减少

　　但是，联系到最近发生的猪链球菌感染等一系列事件，不能不让人对食物安全的现状忧心忡忡。在四川资中高楼镇，养猪户承认他们在给猪喂食私自制造的不合格的黑心饲料。一头50斤重的小猪仔，吃饲料3个月后就能变成300多斤的肉猪。农民认为里面肯定添加了生长激素，尤其是浓缩的饲料，一袋只有40斤，吃两袋都能长成肉猪。无论是农民还是城镇居民，如果都吃这种靠激素催生的猪肉，潜在的食物安全是不言而喻的。

　　按自然规律，养一头二三百斤的肥猪要近一年时间，但现代“科学的养猪技术”三个月就能做到，除了激素有这样大的神通外，别无解释。结果，这样的猪肉首先不可能达到正常喂养的那样好的营养和好口味。其次猪肉和其他肉类中的生长激素等化学成分可能会导致孩子早熟及引发其它疾病。其三，正如当地农民所透露，猪吃了这样的饲料眼看着猛增肉，但是老生病，又得买药治猪病，这除了增加农民负担外，养出来的猪肉的营养和健康价值也要大打折扣。因此，这样的猪肉连同现在市场上流通的用同样方法催生出来各类家畜、家禽以及各种蔬果一样，对人体健康和生命安全构成了潜在的威胁。

　　在饲料中加生长激素和在蔬菜瓜果中加催熟剂等养殖、种植方法早就不是什么新鲜事了。这些技术的应用在一定程度上缓解了食物短缺的问题，也丰富了老百姓的菜篮子，增加了农民的收入。但是人类利用科学技术来解决自身的温饱问题，并以之来追求商业利润的高额回报的同时，也为自己种下了苦果——除了难以吃到自然美味、营养丰富的食物以外，还将付出损害身体健康的代价。

　　看来科学技术也是一把双刃剑，如何才能最大程度地发挥其积极作用，减少其不良的影响，这是值得我们深思的问题。“按规律办事”是我们常说的一名话，人类在改造自然为自身服务的时候，一定要尊重自然规律，并对自然界保持一颗敬畏的心，否则说不准在什么时候会遭到大自然的疯狂的“报复”。

　　张田勘