广州下月起看证买冰鲜鱼

　　广州下月起看证买冰鲜鱼

　　市民可要求档主出示“检测监督证明”或“质量安全检验卡”

　　本报讯从9月1日起，羊城市民将吃上有明确来源的放心冰鲜鱼啦！市民可以像购买放心肉那样，要求冰鲜鱼档主出示“检测监督证明”或“质量安全检验卡”。

　　昨日，记者走访了广州市政府唯一指定定点检测冰鲜水产品的广州市鱼市场，亲眼目睹冰鲜水产品检测的整个过程。据悉，目前广州地区85％—90％的冰鲜鱼都是从广州鱼市场批发出去的，该市场庞大的冰鲜鱼批发量辐射到广州市老八区的肉菜市场、超市、酒楼。

　　冰鲜鱼出市场时先“验身”

　　近期外地冰鲜鱼市场频频传出消息称，目前一些冰鲜鱼产品含有甲醛、孔雀绿等对人体有害的化学物质污染，这多少让广州市民食冰鲜鱼的信心有所动摇。从9月1日起，市民的这种“动摇”将得到质的改变。

　　昨日，广州市鱼市场负责人何丽卿向记者介绍，目前该市场是广州唯一一所以冰鲜鱼检测为主的广州定点农产品(水产品)质量安全检测站，从9月1日起，该市场将邀请广州市农业标准与监督中心驻站负责制检测技术工作，正式对冰鲜鱼进行实时监控和检测，经检测合格后，向货主派出一份“检测监督证明”，如果是进入超市的冰鲜鱼，则须有“质量安全检验卡”。届时，广大市民在肉菜市场、超市等地购买冰鲜鱼时，可以索看有关检测合格证明。

　　一天抽样20余种鱼产品

　　据介绍，广州市鱼市场每天的交易量达90吨—100吨左右，其冰鲜鱼批发量占广州地区销售量的85％—90％。主要供往广州各大肉菜市场、超市以及酒楼等等。目前该市场主要经营的货品来自阳江、珠海、台山、新会、深圳以及海南、广西等产区，经营的品种有红三、尤鱼、马鲛、黄花、带鱼等近百种。

　　据检测站工作人员介绍，他们每天对市场内不同产区、不同货源、不同品种，进行抽样检测，每天平均抽样20余个鱼产品。一般在当天交易开始之前，对经过检测的冰鲜鱼出具国家认证资格的检测报告，其测验结果同时在交易时段通过电子大屏幕公示。

　　鱼贩市民欢迎“检测鱼”进场

　　昨日，就冰鲜鱼也将“持证”出售的问题，记者走访了多家肉菜市场。不少鱼档主均持赞同的态度。一位姓陈的鱼档主称，反正检测费又不是他们出，如果今后冰鲜鱼也能像放心肉那样凭证入场，顾客买鱼也放心，同时也能提高他们的销量。

　　记者同时采访了多位市民，他们均表示，现在只知道买猪肉要看凭证，但对于鱼，大部分只是凭着感觉去买。一位李小姐兴奋地表示，如果从9月份开始就可以看“证”买鱼，那她就可以省了用手去摸鱼，免得沾上鱼腥味。

　　昨日，在广州市鱼市场召开的“开辟放心冰鲜鱼绿色通道”现场会议，吸引了部分肉菜市场、超市等有关人士的参与，他们均表示“检测鱼”进入市场将进一步提升市场的信誉度。

　　不提供合法货源按“无凭证”鱼处理

　　据了解，去年9月份，广州市工商局就下发了《推行市场食品准入管理工作方案》，要求市场开办单位和经营者在购进包括水产品在内的12类食品时，一定要严格执行索证索票制度，保证食品质量和来源合法，对不能提供进货凭证和安全检测凭证的食品，不能进场和上架销售，甚至要退市处理。

　　广州市经贸委商品流通处调研员孙传林称，从9月份开始，在市场上销售冰鲜鱼的档主，一定要提供合法的货源，不然将视为“无凭证”鱼处理。

　　李慧燕　冯柄权

　　相关知识

　　冰鲜鱼是如何检测的？

　　冰鲜鱼究竟是如何检测的呢？记者昨日亲自到冰鲜鱼监测站探访一番。据检测站工作人员介绍，鱼体内是否含有甲醛，只要抽样取出10克鱼肉便有分晓。

　　记者看到，工作人员先将10克绞成肉碎的鱼肉放于试管中，然后将20毫升不含杂质的蒸馏水加入鱼肉中，试管通过仪器振荡10—15分钟后，放进离心机进行15分钟的离心过程。经过振荡离心程序之后，放置鱼肉样本的试管内会出现一层从鱼肉中分解出来的“上清液”。最后一个步骤就是将“上清液”吸取出来后，将滴加了“间苯三酚溶液”的上清液与无色的甲醛溶液作对比，如果上清液呈现红色，证明鱼肉含有甲醛成分，检验人员就能根据红色的深浅程度判断甲醛含量的多少。

　　图:

　　9月1日后若在冰鲜鱼市场能见到图中所示的“检测监督证明”，市民大可放心购买鱼产品。　符超军　摄