昨天傍晚，在南京瑞金路社区一家餐馆附近，一辆开得很慢的小型货车停靠下来，从驾驶室里下来2位皮肤晒得黝黑的中年人，径直进入这家餐馆后场，拎出一只只装满残羹剩饭的潲水桶，哗啦啦倒进大铁桶，顿时一股股令人作呕的腐烂气味向四周扩散。随后2人又匆匆忙忙赶往下一个餐馆收集潲水。
记者了解得知，这辆小型货车的主人姓李，家住在溧水县农村。李师傅介绍说，他家
养了30多头肥猪，每隔几天就进城拖一次潲水当猪饲料。现在这里的潲水俏得很，他与瑞金路上好几家餐馆包月拖潲水，每个月只要付120元，每天就能定时到这里拖潲水。现在他车上每只铁桶能装约200斤潲水，共有6只大铁桶，共能装1000多斤潲水。这些潲水运回家里，煮沸拌山芋粉、玉米粉、麸皮喂猪，一斤饲料大概只要1元左右，一头猪一天的饲料只有2至3元。如果用正规的饲料喂猪，一头猪一天就得吃5至6元，养猪成本大大降低，目前像李师傅这样做的个体养猪专业户绝非他一人。
据了解，潲水在高温条件下储存运输，微生物、细菌将大量繁殖，动物性油脂易氧化腐烂，淀粉类残羹剩饭易霉变。腐败变质的潲水，含各种毒素，会污染饲养的动物，使动物感染沙门氏菌、大肠菌等多种传染性疾病。采取煮沸办法消毒，也很难去掉毒性。这些毒素能够通过食物链，在人体蓄积，引发多种疾病。目前外地一些大城市已颁布管理办法，规范餐厨垃圾流向。不少城市已经严厉禁止养猪专业户用潲水养猪、酒店把潲水卖给养猪户。
本报通讯员 亚龙 记者 黄苏娟 实习生 刘叶
《江南时报》 (2005年08月21日 第五版)
