木棉花粉葛煲竹丝鸡三蛇汤

　　木棉花粉葛煲竹丝鸡三蛇不寒亦不燥，正合时下之天气。木棉花性凉味甘，功能清热利湿、解毒，《岭南采药录》说它能“清暑”，现代《中药新编》认为它“利尿及健胃”；粉葛性寒味甘，功能生津止渴、清热除烦，《开宝本草》说它能“去烦热，利大小便，止渴”；竹丝鸡性微温味甘、咸，有养阴益血的作用；三蛇一般认为是蛇肉的统称，通常是水律或过树榕，有滋补强壮的作用。合而为汤，互相互承。

　　材料：木棉花30克、粉葛500克、光竹丝鸡1只、蛇肉400克、生姜2~3片。

　　烹制：木棉花浸泡、洗净；粉葛洗净，切为大块状；光竹丝鸡去内脏等、洗净、斩为块状；蛇肉洗净、切为大段状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。药师佘自强（来源：广州日报）