真假阳澄湖大闸蟹

　　如何抵御周边蟹种“夹击”

　　大闸蟹总在每年的9月至12月间风光无限。市场在经过了近些年的“洗牌”，“阳澄湖”不再一枝独秀，更像是与太湖、洪泽湖等地同样优质的大闸蟹来上一场近身“肉搏”。为更好地将原产地保护具体落实在每只大闸蟹身上，继去年佩戴“戒指”之后，今年阳澄湖渔业管理委员会已会同有关方面，引进了一套带有高技术含量的防伪系统。

　　只有协会旗下经过国家有关部门认证批准的80家会员单位，才有资格出售同时佩有原产地标志以及印有“加密代码”防伪标识的正宗阳澄湖大闸蟹。区别于去年所佩戴的“戒指”，该防伪标识并不能重复使用，且可通过短信、上网等形式查询到关于该大闸蟹的有关信息。

　　如何界定正宗阳澄湖蟹

　　原产地保护的下批，让“阳澄湖大闸蟹”这六个大字已不再只是一幅“金字招牌”而已。阳澄湖“牛气”的背后，是自身防伪实力的充实，但记者在对阳澄湖周边蟹舫、蟹庄的调查中得知，多数蟹商、蟹农竟不知有“加密代码”———这一市场利器的存在。

　　在“渔家灯火”的一家蟹舫上，听闻记者想要购买大闸蟹，老板娘便热情地将记者领至船尾，拎起一箩筐浸泡在湖水中的大闸蟹。但当记者询问，蟹上有没有粘贴任何防伪标识时，该老板娘当即表示，并不知晓有要给每只阳澄湖出产的大闸蟹佩上“加密代码”这回事。

　　“蟹舫的大闸蟹通常都是我这边批发过去的。”另一家专营大闸蟹批发的老板则一语道破了个中“隐秘”。据其透露，有些时候为了追求跑量，甚至是在人工开挖的水塘中养殖的大闸蟹都被用来“以次充好”，假冒来自湖里的正宗蟹种。该位老板甚至还表示，到时候会根据客人的要求来粘贴标识，一般情况下蟹身都是“赤裸”着销售出去。

　　有了标识却没人贴，有了标准却没人执行。造成这一“尴尬”局面的主要原因，记者了解到，乃是由于阳澄湖大闸蟹协会会员遍布范围不广所造成。就连在透露其旗下会员单位有可能拒进上海集贸市场的消息时，杨维龙也无奈地表示，如果是一些来自非协会会员、但的确来自阳澄湖地区的蟹农、蟹商进场贩卖，“你也不能说他是假冒的。”

　　大闸蟹“天价”如何出炉

　　阳澄湖大闸蟹最让人“诟病”的一处地方，便是其往往过低的实际产出。杨维龙也坦言，与目前日益看涨的市场需求相比，阳澄湖大闸蟹的产量远远差了10倍，甚至是30倍还不止。而供求上的失衡，一定程度上也成为了滋生当地蟹舫贩卖“洗澡蟹”等欺诈行为的客观因素。

　　大闸蟹养殖面积缩减必然直接带来渔业资源的减产。但据透露，今年的阳澄湖大闸蟹产出可在2000吨，相比去年仍高出500至700吨。下月5日至8日，阳澄湖方面又将再度召集蟹农、养殖户代表、销售代表共同商议、出台今年的大闸蟹指导收购价。今年接收到的订单远远高于去年，加上原产地保护标识的首次使用，预计届时有望超过去年112元/500克（规格为150克雌、200克雄）的售价，在蟹市当中自然“牛气”冲天。

　　阳澄湖除大闸蟹还有什么

　　“还有阳澄湖的草鸡、螺丝、鳜鱼呀，蔬菜方面有青菜、萝卜、茭白……”在唯亭镇，一个占地近百亩的现代农庄正在兴建当中，该新型的旅游样式有望打破原有的昆山巴城、“渔家灯火”等蟹舫较为集中的地区一枝独秀的局面。

　　按照路线，记者驱车来到阳澄湖南岸。下了坝坡，再驶50米，就到了唯亭阳澄农庄。这个坐落在阳澄湖南区的新项目，似乎想与东湖老字号巴城一比高下。这个集观农、学渔、骑马、游艇、餐饮、住宿于一体的多功能度假村是要把客人在阳澄湖留住一晚。

　　但记者也注意到，偌大的农庄环境如此幽雅，现却只有十间住房，除了可以钓鱼散步外，其他游乐休闲项目无一开发出来。看来，虽然农庄的入口已直通沪宁高速，但没有好的产品也很难留得住客人聚集人气，如欲叫板巴城更难逃只是空话一句的命数。