食品安全警钟敲响

　　苏丹红1号、金龙鱼冒用“国家免检”标识、孔雀石绿、雀巢奶粉碘超标、光明回炉奶……近期接连发生的食品安全事件，让不少中国人得出了这样的结论：“食品安全人命关天，不可小视。”

　　政府执法不能缺位

　　新华社记者在四川资阳市采访猪链球菌病首批感染者吴代勋家人发现，当地村民多年宰杀、食用病死猪，工商、卫生、检疫部门却能“视而不见”？是无法可依吗？

　　我国的《生猪屠宰管理条例》，明确规定国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫制度，未经定点，擅自屠宰生猪的，“没收非法屠宰的生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额3倍以下的罚款”。既有法律没有得到很好执行，这暴露了我国相关执法部门食品安全执法的缺位。

　　中国农业大学教授沈建忠说，这几年我国加快了立法进程，食品安全方面的法律法规体系已初步形成，并出台了一系列配套的法规。据了解，我国目前有食品卫生法、产品质量法、《食品添加剂使用标准》等多部食品安全方面的法规，以及近3000个具体的食品质量标准。从“十五”开始，国家加大了对食品安全方面的科技投入，加快制定了一些产品标准和检测检验标准，逐步建立一批认证体系，并加快推广绿色食品、无公害农产品、有机农产品、“QS”制度即食品质量安全市场准入制度。

　　但从接连发生的食品安全事件来看，国家相关法律法规和标准并没有得到有效执行。

　　企业不能用诚信玩火

　　“肯德基发现苏丹红，金龙鱼冒用免检标识，光明回炉变质奶。小牌子的东西我信不过，大牌子也不让我信了，你说我还相信谁？”面对一些知名品牌接连曝出的食品安全问题，北京海淀区的郭女士失望地说。

　　承诺为社会提供质量安全、可靠的食品，理应是企业的基本标准，尤其是对于一些知名度高的企业，他们更不应该让自己的诚信打漂。

　　“诚信是经营者对消费者的一种担保，他担保的是我的产品或者我的服务，在质量、价格、安全、卫生、剂量、环保、节能等诸多方面绝不有半点马虎，肯定不出问题，如果出问题我保证及时给你解决，这是诚信。”中国消费者协会副秘书长武高汉，曾这样说及企业的诚信。

　　遗憾的是，一些知名品牌在被曝出食品安全问题后，不是去主动挽回自己在消费者心目中的受损形象，而是动用所谓的“危机公关”。或是保持沉默，或是发表一些语焉不详的“声明”，千方百计地推诿责任。雀巢即是一个典型案例。从最初的隐瞒问题，到承认奶粉碘含量超标却不道歉、只道歉不退货，再到可凭购物小票到购买地点换货但不退货、可予以办理退货，雀巢公司在中国大玩了一次“变脸术”。

　　这种“戳一下动一下”挤牙膏式“承认”错误的方式，无疑让知名品牌的信誉度大打折扣，也让企业付出了沉痛代价。雀巢公司技术总监顾德等高层公开亮相说，出现对标准的偏离，“让我们花了非常昂贵的代价”。

　　中国社会科学院工业经济研究所研究员吕林说：“知名企业不可忽视对品牌美誉度的维护，而维护的关键就是，无论发展到哪一个阶段，都要把诚信经营、对消费者负责的原则放在第一位。”

　　舆论监督不能捕风捉影

　　7月5日，一篇题为《啤酒业早该禁用甲醛》的假新闻出现在国内某媒体上。此后，国内许多媒体上出现“国产啤酒95%甲醛超标”、“甲醛是一种毒品”、“明知致癌却使用”等骇人听闻的字眼。一时间，众多消费者开始质疑国产啤酒的安全性。韩国和日本的卫生部门也因此发起对中国啤酒的调查。直到7月15日国家质检总局公布抽查结果，宣布国产啤酒安全后，这场危及国产啤酒的假新闻风才被刹住。

　　“媒体具有‘守望意识’，总体说来是一种社会进步”，但“媒体要向公众传达更多、更全面、更科学的信息，尤其是对于涉及食品安全的问题，在传达警示信息的同时，格外要进一步增强科学素养”，中国人民大学新闻学院副院长喻国明教授说。

　　媒体发挥舆论监督作用，对关乎公众生命健康的食品安全事件，进行及时追踪报道是对的。一些知名品牌后来撕破脸皮同意产品退换，都离不开媒体的舆论监督。但媒体的所有报道都必须建立在公正、客观、科学的基础上，捕风捉影绝不是舆论监督。可笑的是，在这次的“国产啤酒甲醛风波”中，一些媒体连基本的科学素养都没有，竟然错把甲醛当甲醇，写道“95%的啤酒含甲醇”。

　　《人民日报海外版》 (2005年08月23日 第八版)

　　作者：石洪萍