一道“沸腾鱼”耗掉多少油_新闻中心

一道“沸腾鱼”耗掉多少油

http://www.sina.com.cn 2005年08月23日08:39 扬子晚报

“我们每吃一道沸腾鱼，就要浪费好几斤油，实在太可惜了。”在南京，各家饭店常见的这道菜，在不久前因为一些不法经营者疑用泔水油来做菜而遭到舆论围攻后，近来又因其牵涉到惊人的浪费问题，再度受到公众的质疑。　　许多吃过沸腾鱼的市民都知道，烧制一道沸腾鱼要耗费大量的油，一般情况下至少要用1公斤油，而吃完鱼以后，这些剩油一般会被倒掉。以一个每天销售30份沸腾鱼的中等餐馆为例，每道沸腾鱼使用1公斤油，如果都是用新油的话，一年就要用掉近万公斤油，也就是说，一年要浪费掉10万元“油钱”，虽然最终都是由食客买单，但毕竟造成惊人的浪费，而且还会对环境造成污染。　　对于这样的浪费，南京凤凰西街上一位饭店老板却不以为然：“现在老百姓吃东西越来越讲究，我们只能不断迎合他们的口味。说到浪费，这也是没办法的。”省粮食局一位专家表示，商家如何创新菜肴属于一种市场行为。但是，现在都在提倡建设节约型社会，每天这么多油倒掉，实在太可惜，其背后浪费的粮食作物更是惊人。要知道，国家现在每年还要花大量外汇进口。更何况，油太多对健康也不利呀！贺晓亮