餐饮新规“五不准”_新闻中心

餐饮新规“五不准”

http://www.sina.com.cn 2005年08月23日10:48 河北日报

今年10月1日后，全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将正式实行。　　■卫生间不能紧挨厨房　　《规范》指出，餐饮业加工经营场应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。　　■经营场所不得宰杀活禽畜　　《规范》指出，加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。　　■洗手设施不足不准营业　　《规范》指出，食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域。就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施。　　■现榨果蔬汁原料不新鲜不得使用　　《规范》要求，用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。　　■从业人员出现发热等不得上岗　　《规范》要求，从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。