正牌烧腊出自污糟工厂(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月23日11:50 信息时报

烤好的乳猪被挂在墙上在进行下部的加工。时报记者巢晓摄

记者看到乳猪被拉到五羊新城一菜场。

　　时报讯

　　（记者游曼妮）　无牌无照烧腊产品来自地下黑工厂已经不是新闻！但是，记者近日在荔湾区暗访发现惊人现象：证件齐全的“名牌”烧腊厂竟然与地下工厂并肩毗邻，在污水横流野狗四窜的“黑色地带”大开车间同台竞争。为证实名牌真实性，记者还跟踪送货车，结果发现直达东山区菜市场的同名档口，档主称：“很多知名酒楼的烧腊都是我们给的货”。

　　无牌黑店：鸭翅放置在垃圾堆上

　　8月20日早上6时40分，记者根据报料人提供的线索，来到荔湾区西郊游泳场附近一条破旧小巷，鸡毛、鸭毛味扑面而来，这里竟然“栖居”近十家无证经营地下烧腊加工厂。加工厂所处一条“L”字型死胡同，两边是低矮破旧房。由于没有专门排水道，污水顺势排到路上，地面污水横流，拐弯处垃圾堆积如山，蚊虫苍蝇胡乱飞舞。

　　穿过前面几家恶臭冲天豆腐加工屋，一条泥泞窄小过道闯入记者视线：5头焦黄烧猪用铁钩挂在脏兮兮的墙上，几个全身油污的工仔正挥刀“修理”。

　　在这家腊味加工厂，记者看到30平方米大小的腊味加工窝棚里，地上污水横流，堆着死家禽，三个工仔正忙着给生鸡、生鸭褪毛；左边角落立着黑色烧烤炉，使用的燃煤早就被明令禁止用于直接烧烤食品，炉壁旁边有几个堆到冒尖的垃圾桶，一堆正在滴水的新鲜鸭翅就搁在垃圾上。

　　主管“老板”说：“我们这主要是批发，一般6点半前来拿货方便，各个区菜市场差不多都有我们的货。已经做了五六年。”鸡鸭的拿货来源，他只肯透露是从罗冲围批发而来。

　　名牌工厂：脏水遍地野狗乱窜

　　沿着窝棚中的烂泥路前行，记者在尽头转左处看到一派“繁华景象”：四五台白色面包车把小路塞得水泄不通，几个穿着酒楼厨房白色工作服的人忙着抬货，大筐烧腊被送上车。记者闪进一扇铁门，只见3个男工正在分配满屋烧鹅烧鸡烧腊肉，双手油光发亮，手套没戴，擦完汗水又伸手分拣熟食。同样是脏水遍地，垃圾在门口堆成小山。记者在墙上看到两张复印证件：工商营业执照、卫生经营许可证，上面赫然写着一个知名烧腊品牌的名字：荔湾西关×哥烧腊。发黑墙壁上划分着不同区域，如瑶台、恩宁、东川、天河……并张贴着一张每月排行业绩榜。正当记者准备混入其加工车间去打探情况时，猛地看见一只浑身污秽的狗只旁若无人地到处舔。

　　一个姓彭负责人对记者说：“除海珠、芳村外，各区都有我们的专卖档口，光给自己都忙不过来。你可以直接去档口拿。”据称，几年前西关×哥烧腊加工厂在黄沙大道附近，因为居民投诉噪音太大，就转到这里，记者留意到卫生经营许可证上仍标的是原址。据知情人士透露，西郊游泳场附近属三不管空白地段，很多执法部门难以深入检查，租用此处开加工厂有天然保护伞。

　　贴身跟踪：果真送到专卖档口

　　经过一番调查，记者初步摸清那里有各式烧腊加工厂10余间，豆干臭豆腐加工作坊五六间，除“西关×哥烧腊”等烧腊外，大部分是无牌无证黑工厂，卫生状况糟糕。

　　7时30分，一辆白色面包车准备送货。记者紧跟其后，发现车驶入东山区五羊新城明月路一家菜市场，入口处有家等待货来的“×香园”烧腊档。一名胖档主把记者当成顾客，热情推销：“我这家烧腊口碑很好，某著名海鲜酒楼都是我们的货，还有附近几家省级单位食堂都是固定客户。”当记者打听生产地点、原料来源时，他说：“当然没问题，干净卫生很安全，如果长期拿货我们可以提供卫生许可证复印件。”

　　据了解，根据《广州市烧烤熟肉制品生产销售卫生要求》规定，生产此类产品工人须穿工作服、戴口罩。《卫生要求》规定，烧卤加工厂应设宰杀间、成品晾冻及售卖间、工具及容器洗消间、原辅料保管间等。所有工作间必须有防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘及通风排气设施，并设有效的纱窗、纱门和紫外线空气杀菌灯等，以防止衍生出生熟食物的交叉污染等问题。（来源：信息时报）