北宋诗人黄庭坚，字鲁直，号山谷道人，是“江西诗派”的代表诗人。黄庭坚一生好酒，他是最早宣传五粮液的前身姚子雪曲的人，也是最早作出鉴评的人，他的诗文为后人研究五粮液的发展史留下了珍贵资料。因此，他注定是五粮液无法忘却的先人。话说公元1098年，黄庭坚犯谏被贬谪为涪州别驾，朝廷为避亲嫌，又把他转而安置于戎州（北宋后改名为宜宾）。山谷先生自此摆脱朝政，寄情于戎州山水诗酒之中。寓居三年，先生遍尝戎州佳酿，写下十七篇论酒的诗文，其中最为后世推崇的是《安乐泉颂》和《荔枝绿颂》。在唐代，戎
州就盛产荔枝，因而就有了“荔枝绿”这种酒。一日，戎州名流廖致平邀好友黄庭坚到家中品此酒，当时诗界的规矩是将酒杯置于水面，漂到谁的面前就由谁献诗一首。当轮到黄庭坚时，他试倾一杯，先闻其香，其香沁人心脾，再观其色，其色碧绿晶莹。看着透明醇香的美酒，黄庭坚顿时兴奋起来，所谓无酒不成宴，有酒诗如神矣。其当即吟诗一首《荔枝绿颂》。从此以后，戎州的“荔枝绿”就声名鹊起，成了进贡朝廷的天下名品。之后黄庭坚复作《安乐泉颂》，这更是诗化了的一篇鉴赏酒质的评语。诗中赞美五粮液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不蛰”，短短几字高度浓缩了古人对五粮液美酒的审美感受。令人称奇的是，今天严谨认真的评酒专家们也给予了五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的高度评价。专家科学的评价恰与900多年前诗人黄庭坚的评价惊人地相似，这也恰恰说明了五粮液千古不变的卓越品质。自古好水出好酒。据说姚子雪曲酿酒的水均来自北宋时戎州古城旧州塔下的地下良泉安乐泉，优质的水源为酒香增色不少，其含多种对人体有益的矿物质，口感甘美净爽，是酿酒的上佳水源。而千余年后的今天，安乐泉仍为酿造神州琼浆唯一的水源。五粮液在原来的基础上，掘井90米，取岷江江心水，供酿造所需。这里每天可以产出数万吨优质泉水。独特的水酿神奇的酒。这是地利，更是上天的恩赐。今天，五粮液酒城的安乐泉景区即由涪翁楼、黄庭坚青石雕塑、曲水流觞、安乐泉等组成，整体呈中国古典式园林风貌。整个景区主题突出，都是围绕纪念黄庭坚而设计构建。而在宜宾江北公园中，保留着有900多年历史的流杯池，相传就是黄庭坚所造。
古窖流香六百年宜宾的糟房出现于明代初期，这种作坊式经营的私人企业，后厂酿酒，前店卖酒。在宜宾历史上，最为著名的有温得丰、利川永、长发升、德盛福、钟三和、张万和、叶德盛等12家老字号糟房。这与五粮液的酿酒历史不无关系。五粮液集团至今存有明代的地穴式古酒窖，其历史已达600余年，分布在该集团城区车间“顺字组”和“东风组”内。“顺字组”在宜宾市长春街70号，是原“利川永”糟坊旧址。现有古窖27口，按西南———东北走向，分左、中、右三行排列，其左列（西北面）顺数第7、8、9三窖为明代酒窖，窖号21、22、23。如果你用手指在古窖上摸一下，就能留下扑鼻的酒香。据查，此三窖原为“利川永”的前身，创自明初的“温德丰”糟坊。其原型呈斗形，与明末清初的“张万和”、“叶德盛”糟坊所开的长方形窖有异。结合历代相传的口碑资料及“杂粮酒”（1909年更名为五粮液）秘方的嫡传情况考证，这三口窖的年代上限当不晚于明初。“东风组”位于宜宾的一条悠然老街———古楼街，入街者的第一感觉就是醉人的芳香，循香望去，古色古香的一处明代风貌的古典式五粮液糟房映入眼帘。进入糟房，便能看见那历经风雨沧桑后，却依然散发高贵气质和神韵的古窖。这是原“长发升”糟房旧址，现有古窖16口。这个糟房是典型的明代建筑，一楼一底，纵分三进，从明至清，由于道路的拓宽，生产的发展等原因，形成了今天的非中轴对称式的建筑布局。据说，早在20世纪60年代，国家文物部门的考古专家对窖中出土的碎墙砖分析，发现这些窖池建于明代成化年间，至今已经有600多年历史。这16口明代古窖池经过几百年的连续使用和不断维护，成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，其微生物繁衍至今从未间断，而且这16口明代古窖池五粮液一直使用至今。这是五粮液集团的瑰宝，也是白酒业的一个奇迹！（栩／编制）
