生活提示：喝酸奶也有讲究蔬菜的8个营养误区(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月27日08:04 人民网

　　人民网生活频道推出“生活提示”栏目已经有一段时间了，我们力求为网友收集快捷的生活资讯，为网友的日常生活提供参考和指南。在此感谢各位网友的关注，同时也请您为本栏目提出宝贵意见！

　　悉尼唐人街发传单呼吁勿从中国带月饼来澳

　　澳洲检疫及检查服务处5名工作人员(其中有3名华裔官员)，日前在悉尼华人社区向各商铺派发本地制造的月饼及传单，呼吁市民不要让亲戚朋友从中国携带月饼来澳。

　　依澳洲法律规定，违例者可面临220元的即场罚款，严重者面临的最高罚款是6万澳元或监禁10年。

　　中秋佳节临近月饼邮寄规矩多

　　加拿大：严禁邮寄带有肉类馅料月饼，只接受私人互寄的礼品类月饼邮件，详情单、商业发票、报关单应使用英、法文书写和申报，报关单要注明配料成分、数量、原产地、价值、重量。

　　法国：可接受重量不超过2千克且低值的食品类邮件。

　　英国：需当地卫生检疫机构检查，交纳每件大约60英镑的检查费，并且要提交详细的商业发票和卫生许可证。

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　　京城五成中老年吃盐过量

　　记者从北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所对全市1567名50岁以上中老年人膳食营养状况的调查中获悉，有近50%的中老年人每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

　　就矿物质而言，钙、铁、磷、锰的食物摄入情况尚可，大多数中老年人已达到要求的摄入量。值得关注的是钠的摄入，分别有50%和40%以上的男性和女性每天钠的摄入量超过世界卫生组织提出的6克的临界值。而过多食用盐是导致高血压的危险因素。

　　建言献策

　　“吃咸下饭会埋下肥胖的隐患。”职业药师孙庆萍告诉记者，盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。

　　吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿。另外，还会增加肾脏的负担。

　　医师提醒，高血压患者一定要控制食盐的摄取量。孙医师说，对于口重的北京人来说，如果平时爱吃咸食，吃盐吃得很多，可以逐量递减食盐量，多吃水果和清淡的蔬菜。》》

　　东北地区的降雨将减弱华西秋雨继续维持

　　受一股缓慢东移的冷空气影响，未来两天，东北地区仍将出现小到中雨或雷阵雨，降雨的强度将明显减弱；受冷空气和西南季风的影响，我国西部以及华南大部地区的阴雨天气将继续维持，其中西南地区东部等地的局部地区有大雨。具体预报如下：

　　26日08时至27日08时

　　新疆北部、青藏高原中东部、甘肃、陕西南部、内蒙古东部的部分地区、华北中南部、东北地区中北部、江南东南部、华南大部、西南地区东部大部地区等地有小到中雨或雷阵雨，其中，黑龙江东部、华南南部沿海、云南西南部、四川西部等地的局部分地区有大雨，并有短时雷雨大风等强对流天气；东部海区有6-7级大风。

　　27日08时至28日08时

　　新疆北部和西部、青藏高原中东部、西北地区东部大部地区、内蒙古东北部、东北地区大部、江南南部、华南大部、西南地区东部大部地区有小到中雨或雷阵雨，其中，四川盆地东南部、贵州西北部、海南西北部等地的局部地区有大雨，上述地区的局部有短时雷雨大风等强对流天气。

　　28日08时至29日08时

　　新疆大部、青藏高原大部、西北地区东南部、黑龙江北部、华北西南部、黄淮中西部和南部、江淮、湖北、江南北部、华南大部、西南地区东部等地的部分地区有小到中雨或雷阵雨，其中,四川盆地东部和南部、陕西东南部、湖北西南部等地的局部地区有大雨。》》

温馨提示：蔬菜的8个营养误区

　　久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素Ｃ损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

　　丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素Ｃ比芽的部分多2－3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

　　用小火炒菜——维生素Ｃ、Ｂ1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素Ｃ损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素Ｃ将损失59％。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。

　　烧好的菜不马上吃——有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素Ｂ1，在烧好后温热的过程中，可损失25％。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素Ｃ20％，保温30分钟会再损失10％，若长到1小时，就会再损失20％，假若青菜中的维生素Ｃ在烹调过程中损失20％，溶解在菜汤中损失25％，如果再在火上温热15分钟会再损失20％，共计65％。那么我们从青菜中得到的维生素Ｃ就所剩不多了。

　　吃菜不喝汤——许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素Ｃ为例，小白菜炒好后，维生素Ｃ会有70％溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素Ｃ有50％溶在汤里。

　　先切菜再冲洗——在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　　偏爱吃炒菜——有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

　　吃素不吃荤——时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。

　　喜欢生吃而不洗净——蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。》》

　　温馨提示：

　　预防食物中毒“八项注意”

　　细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。

　　细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

　　预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：

　　一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。

　　二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。

　　三、挑海鲜，最好选择活的。

　　四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

　　五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。

　　六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

　　七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

　　八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。》》

美容提示：珍珠粉美容8个高招

　　都说珍珠粉有美容效果，但究竟如何美容？却很少有人说得清。其实，珍珠粉要和其它一些有药物作用的美容产品合用才能发挥出功效。下面介绍几种珍珠粉的用法给大家：

　　1.敷面祛斑：首先，找个用完的美容瓶或一只小杯，先倒一些珍珠粉在容器里，再配以少量牛奶混合调匀。为了使敷在面上的珍珠粉不至于脱落，可在其中加一点蜂蜜，量不要太多。然后，用温水清洗面部，将调好的珍珠粉混合物均匀地敷在脸上，雀斑处多按摩一会儿。20分钟之后用温水洗掉。每晚临睡前做最好。

　　2.治过敏、祛痘：材料：珍珠粉4克左右，鸡蛋清。搅和均匀，尽量涂厚一点。15分钟—20分钟后洗掉，可治过敏，并能祛痘。

　　3.珍珠营养霜：用温水清洁面部，然后倒半支珍珠粉与日常用的护肤品充分调和，均匀抹在脸上，轻轻按摩即可。

　　4.珍珠粉定妆：倒适量珍珠粉，均匀地抹在已化妆的脸上，10分钟后，用化妆刷将脸上的珍珠粉刷去。能使脸部化妆保持持久，而且使肌肤白嫩，富有质感。

　　5.珍珠润肤水　6.珍珠香蕉面膜　7.珍珠芦荟面膜　8.珍珠茶》》

　　瘦身提示：

　　发胖前的几个预兆

　　如果你发现最近有以下现象中的一个或更多，那么要注意控制你的体重了，因为肥胖之前也是有预兆的。科学观察发现，身体发胖前往往会出现一些反常现象及预兆。

　　爱吃爱喝：

　　只要不是得了糖尿病、“甲亢”之类疾病，突然的胃口增大，特别喜欢喝水和饮料等，大多是发胖的前兆。

　　贪睡：

　　睡觉特别香，已经睡了足够的时间还想睡，或者经常哈欠连天，在排除过于疲劳的情况下，是肥胖到来的迹象。

　　变懒：

　　一贯勤快的人变得懒了，遇事无精打采，或者总是心有余而力不足，假若不存在什么病痛，有可能是发胖的预兆。

　　怕动：

　　如果是爱运动的人，渐渐地不想再动了，甚至感到参加运动是一种负担，也可能是发胖的信号。红色信号已经亮起来了，接下来就看你的了。》》

健康提醒：孕妇吃多少才合适

　　在怀孕期间，家人最担心的还是母子的营养够不够，“都是两个人了，当然要吃双份”，妈妈们也是在这种观念下，想吃什么就吃什么，绝不会犹豫该不该吃那么多，这个时候宝宝的健康可是摆在第一位呢。一般正常怀孕后体重增加约13公斤，孕妇到底吃多少才能满足营养需求呢?中山二院营养科主治医师陈超刚说，孕妇需求最主要的热量和蛋白质，只需要通过增加半碗饭，一次孕妇奶粉，一个鸡蛋或一些鱼、肉，即可达到要求。

　　每天能量和蛋白质的参考摄入量

　　人群热量（千卡）蛋白质(克)

　　非孕妇女　210065-80

　　孕中期2100+20080-85

　　孕晚期（产妇）2100+200（产妇500）　85-100

　　孕产妇食谱举例

　　早餐：1杯孕妇奶粉＋1个鸡蛋＋主粮若干；

　　午餐及晚餐：米饭或面条＋肉鱼豆＋蔬菜＋烹调油＋（产后餐后加少量的催乳汤）

　　上午及下午加餐：水果1个及（产后加少量的催乳汤）

　　睡前加餐：1杯孕妇奶粉＋少许硬果如核桃、杏仁

　　另外，多饮水、吃多种维生素矿物质补充片》》

　　健康提示：

　　喝酸奶也有讲究

　　上班族下午经常犯困、打不起精神。美国最近一项研究发现，酸奶中的酪氨酸对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑引发的疲惫状况，有很大的帮助。

　　酪氨酸让大脑保持敏锐

　　牛奶本身的营养非常丰富，含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸。经过乳酸菌发酵后，牛奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。因此，午饭后喝一杯酸奶，可以让人整个下午精神抖擞，完全没必要再喝咖啡等刺激性饮料。

　　年轻人喝点全脂酸奶好

　　根据脂肪含量高低，酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种；根据加入糖的种类，还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶。

　　糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果，不含糖的脱脂酸奶比较适合。但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人，喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的，可以迅速地补充体力。

　　另外，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，其中的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内产生有害病菌。特别是胃肠功能弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡。

　　多喝容易导致胃酸过多

　　虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。》》

温馨提示：早餐最好配点小菜

　　上班族和上学孩子们的早餐往往是：一杯牛奶＋一个鸡蛋＋面包（或饼干），或者是牛奶＋面包＋火腿肠。还有凑合的：剩饭＋咸菜。说到早餐的重要和营养，人们常常这样回答：“早上很紧张，谁有工夫准备丰盛的早餐？能吃点就不错了。”

　　其实，早餐不但要吃，而且还要确保营养。因为早餐食物的总量应该是全日食物摄入量的30％。科学营养的早餐不但要有稀有干、有主副食、有荤有素，更应该有蔬菜和水果，早餐果菜类食物的摄入量每人最好保证在250克以上（全日蔬菜水果的摄入量应该在800克左右），而且，其中应该有150克以上是新鲜的蔬菜。有蔬菜的早餐可以使膳食食物数量增加而能量不增加，这样不仅餐后血糖升高缓慢而持久，能保证整个上午的工作效率，还不会因为食物的能量过少而很快饥饿，同时能保证胃肠道畅通。

　　早餐的蔬菜可以是泡菜，也可以是凉拌菜，如拌生菜、拌黄瓜、蔬菜沙拉等，还可以用新鲜的蔬菜榨汁，但榨汁会使蔬菜中部分膳食纤维损失。新鲜蔬菜中的维生素和膳食纤维是非常重要的营养物质，为了您的健康，早餐别忘了吃些蔬菜，良好的早餐饮食不仅能使上午的精力充沛，还可以预防胆石症和心肌梗塞等疾病的发生。》》

　　作者：编辑：刘克

　　

生活提示：喝酸奶也有讲究 蔬菜的8个营养误区(组图)

生活提示：喝酸奶也有讲究蔬菜的8个营养误区(组图)