柠檬乳鸽汤

　　今年暑热之日太长，加上经常遭到台风雨的影响，时而暑热、时而暑湿，使人身体疲乏，入秋以后，暑热未减，湿气仍在，在养生汤品上要注意祛暑生津、补虚益精，柠檬煲乳鸽恰有此功效。柠檬性平味酸，入胃、肠经,功能生津止渴、和胃止呕，《岭南随笔》说它能“治哕”；乳鸽肉厚而嫩，滋养性强，其性平，味甘、咸，功能调精益气，《本草再新》说它能“滋肾益阴”。

　　材料：柠檬（青或黄均可）半个、乳鸽2只、猪排骨300克、生姜2~3片。

　　烹制办法：柠檬洗净、切片去核；乳鸽请售者代当刂，切去脚、洗净；排骨洗净、切块状。先把乳鸽、排骨与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，再放入柠檬再煲10分钟后，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。药师：佘自强（来源：广州日报）