凉茶成为广东省食品文化遗产_新闻中心

凉茶成为广东省食品文化遗产

http://www.sina.com.cn 2005年08月30日05:34 人民网-华南新闻

本报广州8月29日讯　记者翁淑贤报道：由广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建的广东省食品文化遗产认定委员会今天在广州宣布，将凉茶认定为“广东省食品文化遗产”。　　由文史、文物、中医药、食品工程等专家组成的广东省食品文化遗产认定委员会对广东省食品行业协会凉茶分会提交的材料进行科学论证指出，凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。它是综合民间验方发展而来的，有特定的术语指导人们日常饮用，但又不同于其他中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。凉茶在广东的食品行业中具有悠久的历史声望。此次提交作为认定申请的老配方和传统配方，有的可追溯到100年以上。专家委员会称，此次提交的40多个配方中有33个配方及其专用术语符合认定标准的要求。拥有上述配方的广东企业共有12家，其产品通过遍布大街小巷的凉茶铺深入到全国各地百姓家。　　目前，由广东省食品行业协会牵头申报的《凉茶》广东省地方标准已经广东质监局批准列入今年第一批地方标准项目，广东主要的凉茶生产企业正在利用现代科技对凉茶加以改进。　　为保护和发展凉茶这一食品文化遗产，广东凉茶生产企业今天还签订了《凉茶保护公约》，承诺将普查广东凉茶企业及其配方来源，充分利用现代化手段对凉茶这一食品文化遗产进行系统和全面的记录，建立档案和数据库。　　《华南新闻》 (2005年08月30日第三版)