四区未见“金黄粉烧腊”　专家提醒消费者要小心颜色鲜艳烧腊

　　本报讯(记者王洁　严慧芳)日前有媒体报道，省质监局发现有不法分子在烧腊制品中添加工业染料金黄粉以改善产品外观色泽，记者昨日从市质监局了解到，目前广州芳村、荔湾、白云、天河四个区暂未发现添有金黄粉的烧腊制品。有关专家表示，“金黄粉”加工过的烧腊颜色鲜艳，消费者要小心购买。

　　首次检测食品中的金黄粉

　　广州市质监局稽查处处长许嘉迅接受采访时表示，“主要是中山、珠海地区出现了掺有金黄粉的烧腊制品”，上个星期，市质监局已对烧腊制品进行了初步检查，“目前芳村、荔湾、白云、天河四个区已经将检查结果上报，暂时没有发现，其他各区这两天也会递交检查结果，到时我们会公布”。

　　许处长说，“之前主要是在工业染料领域对金黄粉进行检测，对食品中的金黄粉进行检测，我们也是尚属首次。目前，国家还没有相关的标准检测方法，不过，我们的方法已经能够检测出金黄粉的存在”。

　　关于之前媒体报道说金黄粉的毒性堪比苏丹红，更甚孔雀石绿，许处长表示，目前还不清楚金黄粉的毒性如何，要由卫生专家进一步研究后确定。

　　“毒烧腊”鲜艳异于常态

　　华南理工大学食品系博士崔春告诉记者，国家规定不允许在烧腊中添加任何人工色素，“金黄粉”一直是用于工业的色素，所以在烧腊中使用肯定违法。

　　据悉，“金黄粉”又叫2号红，化学名称为磺酸苯基－7偶氮萘酚，主要作为工业用品染色剂，具有很强的致癌性，对人体危害相当大。在国家强制性标准中，对苏丹红、金黄粉等色素的检验术语为“不得检出”。

　　崔博士指出，“金黄粉”本身的颜色并不是金黄色的，而是橙红色的，高温加热后很稳定，颜色也不会改变。所以用金黄粉加工过的烧腊会明显比正常烧腊颜色鲜艳很多，市民购买时细心留意一般都能辨别出来。

　　烧腊店员工不曾听说“金黄粉”

　　本报讯(刘荣　实习生吴旦颖)昨天，记者走访了五羊新城附近几家烧腊店发现，烧腊制品色泽感觉并不一致，有比较黯淡，也有比较鲜亮的，反差比较大。“金黄粉？没有听说过。”多位员工均对记者表示自己对金黄粉十分陌生。

　　某烧腊店工作人员表示，由于店铺和制作工厂是分开经营的，因此他们并不清楚烧腊制品中到底存在什么成分，但是店员提醒说，许多小型腊味制作店的确会因为追求“色”、“香”，而存在随意增加添加剂的情况，“所以颜色看起来会比较鲜艳，味道闻起来会更香甜。”

　　记者随后致电广州酒家等多家经营烧腊的酒店，了解到正规烧腊档对产品使用的添加剂种类均有严格控制，不可能使用金黄粉，建议市民尽量不要在街头小摊购买烧腊制品。