凉茶荣升广东“文化遗产”

　　本报讯

　　（记者卜松竹、彭俊杰通讯员邹炜）素来以博大精深的饮食文化著称的广东在“吃”上终于有了第一个“文化遗产”，广东人离不开的凉茶成了这个“幸运儿”。昨日，由广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建的广东省食品文化遗产认定委员会发布了凉茶为“食品文化遗产”的认定。据悉，这是广东省认定的首批食品文化遗产，同时也是国内首例对

　　凉茶不同中药 喝茶不用问医

　　记者昨日获悉，由多位国内知名的文史、文物、中医药、食品工程等专家组成的专家委员会一致同意认定凉茶为“广东省食品（饮食）文化遗产”，同时认定其中的33个配方及其专用术语符合文化遗产标准的要求。

　　在专家的认定结论中指出，凉茶是岭南人民根据当地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制、总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。它综合民间验方发展而来，有特定的术语指导人们日常饮用，但又不同于其他中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。

　　昨日，有关凉茶行业的12个单位还共同签订了《凉茶保护公约》，《公约》提出要普查摸底广东省凉茶企业及其配方来源，充分利用现代化手段为凉茶这一食品文化遗产建立档案和数据库。

　　与其他“文化遗产”不同的是，由省文化厅和省食协组成的领导小组和认定委员会并没有公布33个配方和专用术语的具体内容。省文化厅文物处副处长杨少祥解释，因为这些配方涉及商业机密，为了保护配方拥有者的合法权益，故而如此安排。

　　凉茶姓“食”姓“药”即将确定

　　据统计，目前全国凉茶年销量已达到50亿元，而广东凉茶占了市场份额的一半以上。记者还了解到，以黄振龙、王老吉等为代表的12家凉茶企业目前已经启动了凉茶标准的制定工作，目前正处于收集资料阶段，9月份将开始第一个步骤的工作，预计今年年底凉茶标准的正式草案有望出炉。

　　据参与标准制定的广州黄振龙凉茶有限公司董事长黄富强介绍，此次标准的制定草拟中有一个关键的问题是对凉茶性质的定位，即究竟是划归为食品还是划归为药品。他进一步解释说，由于凉茶企业大部分都是“食”字号，如果凉茶被定位为药品，企业就要重新申请“药”字号企业。据透露，目前关于这方面的讨论尚无定论。据悉，除了感观、理化、卫生等指标外，标准还将包括毒理与药理等相关安全性的测评。（来源：广州日报）