卫生可放心 设备要更新

　　52名广州市民受邀参观“放心早餐”生产过程后表示——

　　卫生可放心 设备要更新

　　食安办透露可能推出“放心午餐”

　　本报讯(记者/谭亦芳　实习生/周芳　通讯员/高志斌　陈英娜)“看过‘放心早餐’的整个生产流程后，心里踏实了，对于‘放心早餐’卫生不达标的疑虑也消除了”，前日，被邀参观“放心早餐”一家生产点的广州市民在生产车间内边参观边称赞。而在肯定食品卫生令人放心的同时，市民们也根据参观到的情况对生产厂家提出了一些中肯的建议，如更新生产设备，提高生产线的自动化程度等。

　　对此，“放心早餐”生产商表示会尽快引进先进设备；广州市食安办处长葛昌顺则表示未来有可能推出“放心午餐”，以解决打工者中午安全就餐问题。

　　各环节的工人

　　都是“全副武装”

　　前日上午，被邀参观“放心早餐”生产全过程的52名广州市民，分六批前往放心早餐生产车间内参观。在更衣室里，工作人员协助参观市民穿上消毒过的卫生长衣、长裤，戴上两层头套和口罩，换上白色胶鞋。接着，参观者按要求逐一趟过一个消毒水池，再分别用洗手液、消毒水、清水冲洗三次后才进入生产车间。

　　一进生产车间，市民们便好奇地凑到生产设备前参观，看看机器和面，瞅瞅自动包饺，再感受一下蒸烹间的升腾蒸汽……从打面间到蒸烹间，从凉冻间再到包装间，当亲眼目睹了每个生产环节确实做到了卫生、安全作业，所有的生产工人无一不是“全副武装”地在生产流水线上工作的时候，许多参观市民露出了满意的微笑。

　　一退休公务员看后告诉记者，他最满意生产工人的着装，“车间工人从头到脚无一处裸露在外，食品的卫生情况自然可叫人放心”；而一广州食品安全义务监督员则更看重原材料的选用，“‘放心早餐’所选用的面粉、食盐、油等原材料都是市面上买得到，且大家公认质量信得过的品牌货，这就从源头上保障了‘放心早餐’的食用安全”。

　　生产流水线

　　还只是半自动

　　与此同时，一些细心的市民则指出，该“放心早餐”生产厂家的机器、流水线等设备有些老化，并建议厂家能更新设备，提高生产效率。

　　学习工商管理的小吴打算以“放心早餐”作为大学毕业论文的主题，据她介绍，她发现该厂的设备老化得很严重，打面机表面锈迹斑斑，一张张面皮在机器上晃来晃去，“真担心锈渣会不会粘在面皮上”；生产流水线也处在半自动化状态，其中一条不足20米的包装流水线上竟有10多个工人，他们中有四五人边做着手边的工作，边跟旁边的工人聊天，而其他人则干脆站在一旁，叉腰休息，“如此浪费人力资源，使本来利润就很小的早餐生产企业更加雪上加霜”。

　　食安办已组织专家

　　研究改进措施

　　对于市民指出的有关生产“放心早餐”的机器设备过于陈旧的问题以及相应提出的建议，广州市食安办处长葛昌顺表示，市民指出的问题也是政府与企业下一步沟通并将解决的问题。

　　近日，食安办已组织了一批专家组成调研小组，对“放心早餐”从生产、运输到销售各个环节进行调研，并加紧研究出一套改进措施。政府将敦促企业尽快更新老化的生产设备；要求运输车全部冷藏化；此外，针对目前流动早餐车的炉灶仅有保温功能，煮不透食物的问题，有关专家也在研究如何提高销售车内炉灶火力。

　　推出“放心午餐”

　　让打工者受惠

　　此外，对于“放心早餐工程”今后的发展方向，葛昌顺昨日表示，首先抓好“放心早餐”逐步向入室经营方向推进等工作。目前，已经在东山、越秀、芳村等区陆续推出几十个“放心早餐”入小区、入社区的试点。

　　一旦“放心早餐”入室经营后，其成本自然提高，如果餐室仅在早上开门营业3个小时，势必有些浪费资源，因此未来若有可能的话，还将在经营“放心早餐”的各个餐室推出“放心午餐”，一来合理利用了资源，二来也解决了众多打工者中午的安全就餐问题。