蝗虫美味需慎食

　　蝗虫俗名蚂蚱，是一种对庄稼危害极大的害虫。然而，蝗虫也是一种佳肴美味。

　　据测定，干蝗虫蛋白质含量为55.8%，脂肪含量为9.78%，且多为不饱和脂肪酸。蝗虫还含有多种氨基酸、维生素和微量元素。蝗虫还有一定药用价值，有解痉、镇咳、解热作用。蝗虫食法很多，或煮或炸。由于蝗虫虫体大，易人工饲养繁殖，因此已为越来越多的人所接受。

　　美味并非人人适宜

　　据报道，有人吸入烧烤蝗虫气味即可发生急性荨麻疹。也有人食用油炸蝗虫后数分钟，即出现头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、视物不清，以及眼睑、面部肌肉、口唇和四肢震颤，不能站立等症状。重者可出现喉部水肿和呼吸困难，若抢救不及时可致死。另据报道，蝗虫体内含有与肉毒毒素相似的毒蛋白。这种毒蛋白有嗜神经性，可引起以弛缓性肌麻痹为特征的中毒症状。但是这种毒素不耐热，烧烤熟透后再食用就不会中毒。

　　由上可见，蝗虫味美尚需慎食，特别是具有过敏体质的人。若出现头晕、恶心等不适，应立即停止食用，并迅速到医院救治。

　　(广日)