我们的健康快餐在哪里？（编读往来）

　　编辑同志：

　　今天贵报报道说，麦当劳与肯德基的薯条因含超量致癌物，在美国引发了公诉，加州检察机关要求法院强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中治癌物丙烯酰胺的含量。但是，麦当劳和肯德基却在“搪塞媒体”。

　　看到这一报道，不禁想到鲁迅先生一篇著名杂文《拿来主义》，我辈人读之不忘。对于洋人的东西，不可拒之门外，但也不是一切都可以“拿来”。

　　“麦当劳”、“肯德基”这两家洋快餐馆“占领”了我国许多城市的闹市地盘，他们不惜重金，租下黄金地段，经营洋快餐。这一状况在南京也很明显。据说国人喜爱者众多，青年男女恋爱时不时步入，面对面食之，别有情调；而大人为了鼓励儿女读书，成绩优异时，亦奖“肯德基”一吃。

　　但你想想，丙烯酰胺含量为法定含量125倍，这还了得。爱吃炸薯条的女童长大后易患乳腺癌。虽然，美国加州检察机关此举是维护美国人民的健康，用我们常用的术语则是“代表了人民根本利益”之举，显然是受到老百姓普遍欢迎和支持的。

　　我不能说，在中国的麦当劳、肯德基出售的炸薯条之类肯定有什么问题，但是，“拿来”这条信息可以引发人们进一个层次思考问题，至少不可以再盲目地欢迎这类食品了。

　　别的不敢说，不妨建议那些动不动闯进麦当劳、肯德基的国人们，找一找有关的报道，来看一看，仔细读读，我想，是多少会有益处的。你说，是不是呢？！……

　　南京市民　沈存步编辑同志：

　　今日读贵报一篇文章《北京永和等9家油条铝超标》，读完心中颇为担忧。

　　平时上班时间较为紧张，我一般都在居住的小区门口买上一杯豆浆、几根油条充饥，这基本上是我雷打不动的早餐组合。永和大王餐饮有限公司所做的豆浆，油条是出了名的，在国内各地都在连锁，现在它们的产品中出现铝过量超标现象，不由让人想到周围小摊上的油条卫生系数有多高。再结合前段日子出现的傣妹回收泔水油，哈根达斯出现“黑”产品等重大事件，更让我们感到我们的食品卫生正在经受前所未有的挑战和威胁，而相应的监督却一直缺席。

　　民以食为天，食以健为安，希望媒体能加大对早餐乃至食品市场的监督力量。

　　南京　刘星编后

　　今天连接两封信，一则说洋快餐，一则说中快餐，“离”得很远，编者把两封信“编”到一块，是看到了中外快餐“夹缝”中的一个共同的命题：健康的饮食尤其是快餐离我们有多远？

　　众所周知，我国许多城市已开始推广早餐工程。2003年7月起，南京市政府也开始推行“放心早餐工程”。为了市民的健康，政府部门做了大量工作。2004年12月21日，南京市质监局对外通报，该市“放心早餐”的地方标准和服务规范已经通过专家评审，将在全市推行。

　　不过，“放心早餐”的概念并没有在市民中普及，每天早晨，大部分市民仍是习惯性地走向卫生状况堪忧的路边摊点。

　　早上的不卫生就餐情况实际上仅是市民饮食现状的一个缩影。中午、晚间和凌晨的就餐，太多的市民不是把肠胃交给洋快餐，就是交给路边大排档。在这些时段，“放心早餐”作为一个有时间限制性的概念，对占领市场是有心无力的。面对这种尴尬的情况，政府应当扩大“放心早餐”的概念外沿，推广“放心午餐、晚餐和夜宵”。在这个基础上，对本土传统的饮食工程进行扶助，打造最终能与麦、肯相抗衡的“中快餐”。所以，总是被动地陷入洋快餐风波中一筹莫展，甚至寄望于其并不可靠的道德自律，只能说明我们不是进入了一个误区，就是还没有进入一个正确的轨道。

　　《江南时报》 (2005年09月01日 第二版)