树立科学的吃饭观（潮涌珠江）

　　民以食为天，中国人把吃饭看作天大的事。以前生活水平低，能填饱肚子就已经很满足。现在生活水平提高了，不再为吃饭发愁的时候，有些人反而不把这天大的事当回事，从以前不知道吃什么到如今不知道怎么吃了。于是胡吃、乱吃的人越来越多，惹出了不少麻烦。

　　每当夜幕降临，大小饭店，饭局摆开，大大小小的浪费随之产生。对于此类现象，有些人似乎已经司空见惯，据统计，仅去年重庆市经营性餐饮场所浪费近十三亿元，更大范围

　　一粥一饭当思来之不易，勤俭节约对社会、国家的意义是不言而喻的。有人认为，节约那么一点点有什么用？温家宝总理在访美时说，十三亿是一个很大的数字，多么小的问题乘以十三亿，都会变得很大。那么，无论多么大的问题，除以十三亿，会是什么结果呢？每人节约一点点，别说是一个贫困小学生一年的学费，恐怕所有贫困小学生几年的学费都有着落了。

　　现在全社会都在建设节约型社会，最近山东省部分餐饮企业成立了“创建节约型酒店联盟”，对餐桌上的浪费现象亮起了“红灯”，这个办法很好，也值得推广。但这种约束毕竟是外因，他律治标不治本。要标本兼治关键还是要提高我们的节俭意识，从你我做起。

　　现代人生活讲究生活质量，不仅要吃饱，更要吃好。“什么好吃吃什么，喜欢吃什么就吃什么”的观念早已过时。取而代之的是科学择食、健康饮食。但有相当一部分人仍然不注意饮食科学性和合理性，一时的“口舌”之快，换来的却是身体质量的下降。

　　据了解，北京市体重超重者约占32%，就是在体形普遍苗条的南方大城市上海和广州，也有近1/3的人超重。近10年来，我国城乡居民高血压患病率、糖尿病患病率以及肥胖率都有上升。由于不注重科学饮食，我们面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。

　　腰包鼓了，人们的饮食花样也随之翻新。天上飞的、地上跑的、水里游的，只要是能吃的，都上了餐桌。这“从上到下”的享受除了满足食欲之外，还带给我们什么呢？

　　以发菜为例，因为与“发财”谐音，不仅为自己招来“杀身之祸”，而且还“殃及池鱼”。因与“发财”谐音，众多食客纷纷抢食发菜以图吉利，一时间发菜成为餐桌上的大盛，价格也随之猛长。有需求就要有供给，数百万的农牧民潮水般涌进草原挖发菜，3年的时间，仅内蒙古就有1.9亿亩优质草原遭到严重破坏，其中6000多万亩重度沙化，失去了利用价值，带来了漫天肆虐的沙尘。一盘发菜，换来的却是数亩沙化的土地；一盘发菜，吃出的不是健康，而是滚滚黄沙。

　　自然界的每种生物都有自身的价值和作用，一时的“口舌”之快，带来的是生态系统的破坏和生态环境的恶化。

　　看来，不把这天大的事当回事是不行的，饭还得好好吃。现在讲与时俱进，在吃上也要与时俱进，树立科学的吃饭观，吃出好身体、好环境，吃出和谐社会。

　　《人民日报海外版》 (2005年09月01日 第五版)

　　作者：张双华