广式腊味价格稳中有降

　　市场行情

　　今年的新腊味已陆续上市，记者日前从广式腊味的代表皇上皇、沧洲、八百载等品牌企业中了解到，今年新出品的广式腊味，在品种、工艺、配方等方面将比往年有所创新和改良，蔬菜、粗粮入腊味、低脂低胆固醇是今年新腊味的一大特色。而腊味价格，尽管按照腌腊肉制品新国标制作产品，在原辅材料采购、检测投入等方面的成本加大，但今年腊味的市

　　新腊味:营养＋健康

　　在最近一场广式腊味推介会上，记者见到不少新鲜的腊味。在人们印象中，腊味一般均是全肉类产品，但记者今年却见到有玉米、蔬菜类腊肠。

　　比如其中一款玉米腊肠，在肉成分里添加有植物成分；另一些香肠产品也添加有甜玉米、青瓜等蔬菜。据介绍，在以往的纯肉类产品中适当添加蔬菜、粗粮，有利于产品营养均衡，使产品含有丰富维生素和粗纤维，同时可有助于降低肉制品的脂肪含量，降低胆固醇。

　　价格:稳中有降

　　据了解，今年由于国家将于10月1日正式实施《腌腊肉制品卫生标准》，而原执行了24年的《广式腊肉卫生标准》将废止。企业若按新标准生产广式腊味，生产成本将会提高。据沧州腊味厂家称，为了使其产品卫生标准与国家新卫生标准接轨，他们在年初就投资了200多万元改造生产设备和工艺流程，同时还需增添检测人力、物力检测原辅材料的采购等，生产成本大大提高。

　　尽管如此，今年广东品牌腊味的市场售价仍保持去年的价格水平。据业内人士介绍，今年腊味的价格稳中有降，中高档产品的价格基本与去年持平，低端产品的价格则略有下降，平均降幅为5％左右。据分析，今年品牌腊味不敢升价，而且低端产品还降价，主要是欲借今年QS之风扩大更大的市场份额。由于今年实行了QS市场准入制，一些专门生产低端产品的小企业受自身条件的限制而退出了市场，对于这些腾出来的市场空间，不少品牌厂家均希望利用低价高质尽可能地扩大其在低端市场的份额。

　　据透露，品牌腊味今年的市场前景可观，销售明显增长，如“皇上皇”今年腊味的销售增长了三成。

　　本报记者　欧志葵　谭亦芳　通讯员　李晓红　麦永强